Cum să păstrați pâinea și alte produse de copt proaspete pentru mai mult timp

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să vă bucurați întotdeauna de un centru moale și un finisaj clar.

De ce coacerea se învețește?

În primul rând, își pierde umiditatea. Procesul începe imediat ce produsul finit este scos din cuptor. Dacă ați făcut prăjituri sau pâine acasă, probabil ați observat că sunt cele mai moi când le-ați scos prima dată din cuptor. În viitor, umiditatea se evaporă treptat.

În al doilea rând, în același timp, amidonul conținut în făină începe să își schimbe structura și să se întărească. Aceste două procese stau la baza întăririi.

Cum să prelungești prospețimea pâinii și a chiflelor

1. Înghețați

Astfel, pâinea poate fi păstrată câteva luni, iar după ce o încălziți, veți obține întotdeauna un centru moale și o crustă crocantă.

După ce ați adus acasă pâine proaspătă sau ați copt-o singură, tăiați-o felii și puneți într-o pungă cu fermoar orice pe care nu o veți mânca în timpul zilei. Încercați să păstrați punga cu cât mai puțin aer posibil. Puneți-l la congelator, apoi scoateți numărul necesar de bucăți și reîncălziți. Acest lucru se poate face într-un cuptor, cuptor cu microunde sau prăjitor de pâine.

Pentru a dezgheța feliile de pâine la cuptor, înveliți-le în folie și reîncălziți-le la 160 ° C timp de 5-10 minute. Cuptorul cu microunde se va descurca mai repede: asezati bucatile in el, fara acoperire, si tineti 20-25 de secunde la putere maxima. Dacă vrei pâine prăjită, pune-o direct din congelator în prăjitor de pâine.

De asemenea, puteți congela întreaga pâine, dar numai dacă știți că o veți mânca mai târziu la un moment dat. Înghețarea și dezghețarea frecventă nu vor face cu siguranță pâinea mai gustoasă. Pentru a dezgheța o pâine întreagă, înfășurați-o în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C pentru 25 de minute. Apoi scoateți folia și întoarceți pâinea la cuptor pentru încă 5 minute pentru o crustă crocantă.

2. Păstrați într-un coș de pâine

Produsele de copt își vor păstra gustul în el timp de câteva zile. În coșuri sunt mici găuri, astfel încât aerul va circula în interior, ceea ce va împiedica formarea mucegaiului.

Rețineți că cu cât puneți mai multă pâine în coșul de pâine, cu atât nivelul de umiditate în interior este mai mare. Deci este mai bine să nu-l umpleți în întregime, lăsați puțin spațiu liber. Și nu puneți produse de copt în pungă, altfel toată umezeala va rămâne pe ea, iar acest lucru va crește riscul de mucegai.

3. Înfășurați în hârtie și păstrați pe masă

Dacă intenționați să mâncați pâine în următoarele două zile, nu are rost să o puneți deoparte. Pune-l într-o pungă de hârtie și lasă-l pe blatul din bucătărie. În acest caz, o pungă de plastic nu este cea mai bună opțiune: umiditatea nu va avea de unde să se evapore, ceea ce înseamnă că pâinea se va mula mai repede.

Dar este mai bine să nu puneți produse de copt în frigider. Acolo, se va întări de aproape șase ori mai repede decât la temperatura camerei.

Și nu uita că, în ciuda eforturilor tale, pâinea va ajunge învechită în cele din urmă. Dar acesta nu este un motiv de supărare: puteți face crutoane din el sau le puteți folosi în alte rețete.

Cum să păstrați cookie-urile moi pentru mai mult timp

Dacă coaceți singur - nu vă zgâriți cu unt, atunci produsele de copt vor rămâne moi mai mult timp. De asemenea, încercați să scoateți biscuiții din cuptor puțin mai devreme decât este indicat în rețetă - când mijlocul încă pare puțin nefiert. Nu vă faceți griji, nu va trebui să mâncați aluat crud, acesta va ajunge în starea dorită în afara cuptorului, dar textura va fi mai moale.

Dacă intenționați să păstrați fursecurile timp de cel mult o săptămână, puneți-le în pungi cu fermoar sau într-un recipient etanș imediat ce s-au răcit ușor.

Dacă trebuie să păstrați alimente pentru o perioadă mai lungă, puneți-o la congelator. Stivuiți fursecurile în straturi, așezând fiecare „pardoseală” cu hârtie de copt, apoi înfășurați cu folie alimentară și puneți într-un recipient ermetic. Apoi doar scoateți fursecurile și așteptați să se încălzească la temperatura camerei. Daca vrei sa fie si mai moale, incalzeste-l in cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde impreuna cu un pahar cu apa.