10 plăcinte delicioase și originale cu mere

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Plăcintă cu ricotta și ciocolată, cu umplutură de caș și smântână, cu aluat cremos sau fără făină. Nu ai gustat niciodată atât de delicios!

1. Plăcintă delicată cu citrice cu mere

Această plăcintă are multe mere și aproape deloc aluat. Seamănă mai degrabă cu crema de unt.

Ingrediente

• 1 lamaie;
• 1 kg de mere;
• 30 g unt;
• 70-80 g zahăr;
• 2 oua;
• un vârf de cuțit de sare;
• 100 ml lapte;
• 100 g faina;
• 15 g praf de copt;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină și stoarceți zeama din lămâie. Merele se curata de coaja si miezul si le taiem in felii foarte subtiri sau felii.

Transferați merele într-un castron mare. Turnați suc de lămâie peste fructe pentru a preveni rumenirea în timp ce gătiți aluatul.

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați ouăle, coaja de lămâie și sarea și bateți până se omogenizează. Se toarnă laptele și se bate din nou.

Combinați făina cu praful de copt și adăugați amestecul de făină treptat. Se toarnă aluatul peste mere și se amestecă ușor.

Tapetați un vas de 22 cm cu pergament și așezați acolo cu grijă merele: nu în grămadă, ci în straturi. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 50-55 de minute. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare: ar trebui să iasă uscată din tort.

Transferați plăcinta pe un platou de servire, răciți și stropiți cu zahăr pudră.

15 rețete cu mere care cu siguranță vor veni la îndemână →

2. Plăcintă aerisită cu mere tăiate în jumătate

O astfel de frumusețe poate fi servită chiar și pe o masă festivă.

Ingrediente

• 150 g unt;
• 125 g zahăr;
• 2 lingurite de zahar vanilat
• un vârf de cuțit de sare;
• ½ lămâie;
• 3 oua;
• 200 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 2 linguri de lapte;
• 6-7 mere mici dulci;
• niște ulei vegetal;
• 2 linguri gem de caise
• 1 lingura de apa.

Pregătirea

Se bat cu mixerul 125 g de unt. Se amestecă zahărul, zahărul vanilat și sarea. În timp ce continuați să bateți untul, adăugați amestecul de zahăr la el. Adăugați coaja de lămâie rasă fin și amestecați.

Fără a opri mixerul, adăugați ouăle în aluat pe rând. Se amestecă făina și praful de copt, se toarnă în aluat și se bate. Se toarnă laptele și se bate din nou.

Merele se curata de coaja, se taie in jumatate si se scot miezul. Faceți tăieturi de 2-3 mm adâncime cu un cuțit pe fiecare jumătate de măr.

Tapetați fundul unei forme cu diametrul de 26 cm cu pergament. Pentru a ușura scoaterea prăjiturii, puteți lua o formă cu fund detașabil. Ungeți pergamentul cu ulei vegetal.

Se toarnă aluatul într-o formă și se aplatizează. Puneți merele deasupra cu crestăturile în sus. Topiți restul de 25 g de unt și ungeți merele. Coaceți tortul la 180 ° C timp de 45 de minute.

Combinați dulceața de caise și apa. Cât timp plăcinta este fierbinte, stropiți merele generos cu dulceață și ușor peste aluatul în sine. Răciți plăcinta înainte de a o feli.

Ce să gătești din mere, cu excepția Charlottei →

3. Plăcintă cu mere pe chefir

Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosește gris și mere rase. Plăcinta se dovedește a fi umedă și foarte aromată, iar semințele de mac adaugă coaja aspectului ei.

Ingrediente

• 400 ml chefir;
• 150 g zahăr;
• 210 g gris;
• 4 oua;
• 3 mere mari;
• 10 g praf de copt;
• 2-3 linguri de mac de cofetărie.

Pregătirea

Se amestecă chefirul, zahărul și grisul și se lasă o jumătate de oră să se umfle cerealele. Se adauga ouale si se bate pana se omogenizeaza.

Răziți merele decojite cu o răzătoare grosieră. Adăugați în aluat merele, praful de copt și semințele de mac și amestecați bine.

Se pune aluatul intr-un vas de 23 cm. Se coace la 180°C timp de 40-50 minute, pana se rumeneste prajitura.

Cum se coace mere fără rețetă →

4. Plăcintă cu smântână cu mere și banane

Combinația perfectă de aluat sfărâmicios și umplutură dulce delicată.

Ingrediente

• 200 g smantana, 15% grasime;
• 2 oua;
• 70 g unt;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 lingurite praf de copt
• 100 g + 2-3 linguri de zahăr;
• 1½ lingurita zahar vanilat
• 500 g faina + putina pentru stropire;
• 3 linguri de amidon de cartofi;
• 5-6 mere dulci și acrișoare;
• 50 ml apă;
• 1 banană;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Bateți smântâna, ouăle, untul topit, sarea, praful de copt, 100 g zahăr și zahărul vanilat. Adaugati faina si 2 linguri de amidon si amestecati.

Se presara faina pe masa, se pune aluatul acolo si se framanta. Ar trebui să fie foarte moale și ușor lipicios de mâini. Înfășurați masa în folie alimentară și dați la frigider pentru 15-20 de minute.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mari. Pune-le intr-o tigaie, adauga 2-3 linguri de zahar si apa. Se fierbe acoperit la foc mediu, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă. Se ia de pe foc și se răcește ușor.

Tăiați ⅔ din aluatul răcit. Se intinde intr-un strat rotund si se distribuie pe fundul si lateralele formei cu diametrul de 26 cm.

Stropiți fundul bazei de plăcintă cu amidon, deasupra cu mere și banană feliată. Întindeți treimea rămasă din aluat într-un strat subțire, tăiați fâșii și tapetați-le cu o cârpă împletită peste umplutură.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 45-50 de minute. Prajitura trebuie sa se rumeneasca.

Se răcește într-o formă, se transferă pe un platou de servire și se stropește cu zahăr pudră.

O smântână atât de diferită: cum să gătești prăjituri și plăcinte familiare din copilărie →

5. Plăcintă cu mere și umplutură de caș

Umplutura se dovedește a fi foarte gustoasă și se potrivește bine cu mere.

Ingrediente

• 3 oua;
• 120 g zahăr;
• 75 g unt;
• 150 g faina;
• 70 g amidon de cartofi;
• ½ lingurita praf de copt;
• 250 g brânză de vaci;
• 2 linguri suc de lamaie
• 3-4 mere mari.

Pregătirea

Bateți 1 ou și 50 g zahăr cu un mixer. Adăugați untul înmuiat, făina, 50 g amidon și praful de copt. Se frământă aluatul, se înfășoară cu folie alimentară și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Pentru 2 ouă, separă albușurile de gălbenușuri. Combinați gălbenușurile, brânza de vaci, 70 g zahăr, 20 g amidon și sucul de lămâie cu un mixer. Bateți albușurile separat într-o spumă pufoasă, adăugați la amestecul de caș și amestecați cu o spatulă.

Curățați merele și semințele și tăiați-le în felii mici. Întindeți aluatul într-un strat rotund și întindeți-l pe fundul și părțile laterale ale formei tapetate cu pergament. O formă cu diametrul de 26 cm este perfectă.

Peste aluat se pun merele și se acopera cu amestecul de caș. Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

10 retete cu branza de vaci pentru toate gusturile →

6. Plăcintă cu puf inversat cu mere caramelizate

Aspectul și aroma acestei prăjituri sunt suficiente pentru a face pe toată lumea să saliveze.

Ingrediente

• 3-4 mere;
• 1 lingura suc de lamaie
• 100 g + 1 lingură zahăr;
• ½ – 1 linguriță de scorțișoară;
• 1 lingura de unt
• 300 g aluat foietaj.

Pregătirea

Curățați merele și semințele. Tăiați fructele în mai multe felii mari. Stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu 1 lingură de zahăr și scorțișoară și amestecați.

Pune 100 g de zahăr și unt într-o tigaie obișnuită de fontă. Se pune pe foc iute si, amestecand din cand in cand, asteapta sa se topeasca zaharul. Ar trebui să ai un caramel auriu.

Pune merele in cerc pe caramel si incinge la foc moderat inca 15 minute pentru ca feliile sa lase sucul sa curga.

Întindeți aluatul într-o formă rotundă, cu diametrul puțin mai mare decât tigaia. Tapetați ușor aluatul peste mere, onduland marginile spre interior și faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Coaceți timp de 30-35 de minute la 180 ° C.

Lasam sa se raceasca 5-7 minute inainte de a intoarce prajitura. Dacă îl întoarceți mai devreme, caramelul fierbinte se poate scurge. Iar dacă lăsați plăcinta finită în tavă mai mult de 10 minute, merele se pot lipi de fund.

10 plăcinte cu pere, cărora nu le poți rezista →

7. Plăcintă cu mere și nuci

Punctul culminant al acestei plăcinte este o cantitate imensă de mere, al căror gust este perfect completat de nuci.

Ingrediente

• 380 g faina;
• 1½ linguriță praf de copt
• 190 g unt;
• 130 g zahăr;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 1 lingura smantana;
• 2 kg de mere;
• ½ – 1 linguriță de scorțișoară;
• 2½ linguri pesmet;
• 50 g nuci prajite;
• 2 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Combinați făina și praful de copt. Adăugați cuburi mici de unt rece și zdrobiți-le în firimituri. Adăugați 80 g de zahăr și sare și amestecați. Adăugați gălbenușurile și smântâna, adunați aluatul cu o furculiță, apoi frământați cu mâinile.

Se taie o treime din aluat, se inveleste cu folie alimentara si se da la congelator. Pune o bucată mare la frigider pentru aproximativ o oră.

Pe pergament se intinde o bucata mare de aluat la dimensiunea formei (ideal 31 x 24 cm). Transferați pergamentul într-o formă și neteziți-l pe fund.

Puneti aluatul cu o furculita pe tot perimetrul si dati in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Apoi se răcește.

Curățați merele și miezul. Tăiați fructele în felii foarte subțiri. Transferați-le într-un bol, adăugați zahărul rămas și scorțișoara și amestecați. Dacă merele nu sunt prea dulci, puteți adăuga mai mult zahăr.

Acoperiți baza de tort cu pesmet, așezați merele în straturi uniforme și stropiți cu nuci tocate. Deasupra se intinde aluatul congelat ras.

Coaceți tortul la 180 ° C timp de 65 de minute. Se răcește într-o formă, se transferă pe un platou de servire și se stropește cu zahăr pudră.

Rețete cu nuci: satsivi, budincă, fursecuri și alte preparate delicioase →

8. Plăcintă în vrac cu mere și brânză de vaci

Nici măcar nu trebuie să frământați aluatul.

Ingrediente

• 250 g faina;
• 200-250 g zahăr;
• 2 lingurite praf de copt
• 120 g unt;
• 500 g branza de vaci moale;
• 1 ou;
• 2 mere.

Pregătirea

Combinați făina, zahărul și praful de copt. Pune deoparte 3 linguri din acest amestec pentru o stropire de tort.

Ungeți o tavă de copt de 25 x 21 cm cu o bucată de unt (aproximativ 20 g). Întindeți jumătate din amestecul de făină peste fundul formei.

Se amestecă brânza de vaci și oul până se omogenizează. Se pune amestecul de caș peste amestecul de făină și se aplatizează. Se presară cu cealaltă jumătate din amestecul de făină și se pune deasupra 80 g de unt, tăiat în felii.

Tăiați merele în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri. Pune-le pe unt. Măcinați 3 linguri de amestec de făină și 20 g unt în firimituri. Se presară pesmeturile pe mere și se coace prăjitura la 180 ° C timp de 40-45 de minute.

10 plăcinte simple cu prune pentru iubitorii de acrișoare ușoară →

9. Plăcintă cu mere și umplutură de smântână

Placinta iti va placea chiar si fara smantana, dar odata cu ea va fi deosebit de gustoasa si frageda.

Ingrediente

• 100 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 150 g zahăr;
• 2 oua;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ¼ de linguriță de oțet 9%;
• 300 g faina;
• 2 mere mari;
• 250 g smantana, 15% grasime.

Pregătirea

Piure unt și 75 g zahăr. Adăugați ouăle și bateți cu un mixer. Adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet și făină și frământați aluatul.

Pune deoparte o bucată mică de aluat pentru a orna tortul. Ungeți o tavă de 27 cm cu unt. Folosiți-vă mâinile pentru a întinde aluatul pe fundul și părțile laterale ale tavii.

Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii subțiri. Așezați-le pe aluat în cerc. Întindeți aluatul rămas subțire, tăiați fâșii lungi și faceți o împletitură peste mere.

Coaceți tortul timp de 30-35 de minute la 180 ° C. Se amestecă smântâna și zahărul rămas și se toarnă peste prăjitura fierbinte. Se lasa sa se raceasca inainte de a o toca.

Cum să gătești legendara plăcintă Tsvetaevsky →

10. Plăcintă cu mere, ricotta și ciocolată

Combinația acestor ingrediente face tortul incredibil de delicios.

Ingrediente

• 2 mere mari;
• 180 g + 1 lingura de zahar;
• ½ lămâie;
• 3 linguri de pesmet;
• 250 g ricotta;
• 3 oua;
• 50 ml ulei vegetal;
• 220 g faina;
• 16 g drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• 90-100 g ciocolată neagră;
• niste unt;
• 1 lingura zahar tos.

Pregătirea

Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi. Adăugați la ele o lingură de zahăr, 2 linguri de suc de lămâie și biscuiți și amestecați.

Pasați ricotta și 180 g zahăr, apoi bateți până devine cremos. Se adauga ouale si se bat din nou bine. Adăugați coaja de lămâie rasă și uleiul și amestecați.

Combinați făina și drojdia. Se toarnă amestecul de făină în aluat și se transformă într-o masă omogenă. Adaugam ciocolata si merele tocate si amestecam din nou.

Se unge cu unt un vas de 25 cm. Se pune aluatul in tava de copt si se aplatizeaza. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute la 180 ° C. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.