7 semne că mănânci prea multă sare și îți faci rău

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă ați observat așa ceva - reconsiderați-vă urgent dieta.

Sarea este aceasta: Sarea - adică clorura de sodiu - nu este ușor să renunți. Și există un motiv foarte bun pentru asta. Dar există mult mai multe motive pentru a reduce cantitatea de NaCl din meniul tău.

Hackerul de viață și-a dat seama de originile pasiunii umane pentru sărat și de simptomele care indică clar că merită să mănânci mai puțin.

De ce ne place atât de mult sărat

Răspunsul la această întrebare se află în evoluție. Fiecare dintre noi este un descendent al unei persoane care a supraviețuit în mare parte pentru că iubea sarea. Și noi, de fapt, suntem vii și sănătoși doar pentru că organismul nostru primește o cantitate suficientă de sare.

Sângele este sărat. Acesta este un bun exemplu despre cât de importantă este sarea.

Ionii de sodiu și clor joacă un rol cheie în menținerea echilibrului hidric al organismului și a funcției fibrelor musculare. În plus, ionii de sodiu sunt implicați în transmiterea impulsurilor în sistemul nervos. O deficiență a oricăruia dintre aceste două elemente pentru organism este catastrofală: duce la deshidratare, eliminarea accelerată a oligoelementelor esențiale din organism, slăbiciune și, ca urmare, moarte destul de rapidă.

Din fericire, omenirea nu a experimentat de multă vreme lipsa de sare. Cu toate acestea, acesta nu a fost întotdeauna cazul. În zilele paleoliticului, cu sarea de masă, omenirea era încordată. Cu excepția litoralului, nu a fost atât de ușor să obțineți clorură de sodiu: se găsește, în special, în carne, așa că strămoșii noștri străvechi au fost nevoiți să alerge după ionii necesari.

Dar vânătoarea este încă în regulă. Situația s-a agravat atunci când omenirea s-a instalat adânc în continente a fost dusă de agricultură, iar dieta s-a schimbat dramatic în direcția vegetativă. Există mult potasiu în legume, fructe, cereale, dar practic nu există sodiu. Atunci strămoșii noștri au apreciat gustul sării geme, deoarece aceasta a devenit cheia supraviețuirii.

Apoi a existat o simplă logică evolutivă. Daca il consideri gustos, inseamna ca vei fi sanatos, viu si vei lasa urmasi, in acelasi timp, transmitendu-i dragostea pentru clorura de sodiu si obiceiul de a manca cu sare. Dacă considerați sărat fără gust, nu veți lăsa nimic. S-au rugat literalmente pentru sare. Așadar, istoricul roman antic Tacitus a vorbit despre păgânii germanici care divinizau izvoarele sărate. Soldat, soldo, salary („salariu în engleză”), chiar dulceață - toate aceste cuvinte, așa cum presupun lingviștii, provin de la rădăcina „sare”.

De ce să mănânci mai puțină sare

De zeci de mii de ani, omenirea a fost literalmente obsedată de sare. Deci, este de mirare că ne demonstrăm și dragostea pentru clorura de sodiu?

Dar aici există o nuanță importantă. Corpul uman, învățat de evoluție îndelungată, prețuiește foarte mult sodiul. Și încearcă să o țină până la ultima picătură. Acest lucru a jucat în mâinile oamenilor într-o epocă în care sarea era insuficientă. Dar acum există un exces. Și organismul funcționează la fel ca în vremurile vechi, „ușor sărate”! Ca urmare, sodiul se acumulează și în loc de binele așteptat devine rău: provoacă probleme cu inima, vasele de sânge, stomacul, rinichii și multe altele.

Cum să-ți dai seama dacă mănânci prea multă sare

Cu excepția cazului în care aveți o dietă fără sare sau cu legume, sunt șanse să consumați excesul de NaCl într-un fel sau altul. Maioneza și alte sosuri, fast-food-ul, cârnații, cârnații, carnea afumată, conservele, ca să nu mai vorbim de peștele și carnea tradițională, sunt toate surse de sodiu.

OMS recomandă consumul a maximum 2.300 mg de sodiu pe zi. Și aceasta este nu mai mult de 1 linguriță (5 g) de sare.

Din fericire, într-o oarecare măsură, organismul nostru încă știe să facă față unui exces de sare: la urma urmei, avem rinichi care sunt capabili să elimine excesul de sodiu în urină. Dar abilitățile lor excretoare sunt limitate.

Există câteva semne evidente că rinichii nu primesc suficientă clorură de sodiu pe care o încărcați zilnic. Asta înseamnă că îți pui sănătatea în pericol. Acestea sunt simptomele.

1. Observați că gândirea dvs. se înrăutățește

Excesul de sare are un efect semnificativ asupra funcțiilor cognitive ale creierului. Dovedită de oamenii de știință canadieni care au investigat asocierea dintre aportul alimentar de sodiu și funcția cognitivă la adulții în vârstă dintre cantitatea de NaCl din dieta zilnică și capacitatea de a gândi rapid, de a învăța lucruri noi și așa mai departe. Subiecții studiului au fost 1.200 de adulți, iar exemplul lor, relația „mai multă sare – mai puțin creier” a fost clar stabilită.

Odată cu vârsta, funcția rinichilor se deteriorează și, prin urmare, chiar și cantitatea de sare de masă cu care sunteți obișnuit în anii tineri devine de prisos. Cu cât ești mai în vârstă, cu atât mai important este să-ți monitorizezi îndeaproape dieta și, dacă este necesar, să-i faci modificări, înlocuind sarea cu condimente mai puțin periculoase.

2. Îți este adesea sete

Excesul de sodiu perturbă echilibrul apă-sare din organism. Pentru a o reface, organismul are nevoie de mai multă apă, deoarece lichidul va ajuta rinichii să elimine excesul de NaCl. Prin urmare, alimentele sărate provoacă o sete acută. Totul pare să fie bine, dar nu foarte bine. În primul rând, aceasta este o sarcină crescută asupra rinichilor și, în al doilea rând, datorită lichidului suplimentar, volumul sanguin crește. Consecința este o încărcare suplimentară asupra sistemului cardiovascular.

3. Sunteți familiarizat cu umflarea feței și umflarea mâinilor și picioarelor

Apropo, despre lichidul suplimentar. Sodiul îl păstrează nu numai în sânge, ci și în țesuturile corpului. Așa apare umflarea. Umflarea poate fi simptome ale altor boli. Dacă vă urmăresc în mod regulat, ar trebui să vă consultați cu un terapeut. De multe ori, însă, pentru a scăpa de umflături, este suficient să reduceți cantitatea de sare din dietă.

4. Ai hipertensiune arterială

Acest simptom este asociat și cu faptul că sodiul reține apa în sistemul circulator, crescând volumul total de sânge și, ca urmare, crescând presiunea acestuia pe pereții vaselor de sânge.

5. Te doare spatele inferior

Prea multă sare crește riscul de a face diferite boli de rinichi. Potrivit The World Action on Salt and Health, unul dintre primele simptome ale acestui lucru este creșterea cantității de proteine din urină. De asemenea, o scanare cu ultrasunete poate detecta pietrele. Dacă simțiți în mod regulat dureri în zona rinichilor (se fac simțite ca un disconfort în partea inferioară a spatelui), nu ezitați să contactați un terapeut. Cel mai probabil, după o serie de teste, vi se va oferi o dietă săracă în sare.

6. Te doare stomacul în mod regulat

Cauzele durerilor abdominale pot fi foarte diferite: de la foame la apendicita. Prin urmare, dacă simțiți un astfel de disconfort în mod regulat, asigurați-vă că vă plângeți medicului dumneavoastră și urmați recomandările emise de un specialist. Da, una dintre cauzele durerii poate fi o dietă bogată în sare: după cum arată cercetările, dieta sărată face mușcătura ulcerului, NaCl este foarte popular în rândul bacteriilor care provoacă ulcere și alte boli ale stomacului.

7. Iubești mâncarea rapidă

Este posibil să nu aveți niciun simptom neplăcut (încă). Dar dacă vizitați în mod regulat restaurante fast-food, gustați burgeri din mers și vă place să stați în fața televizorului cu un pachet de chipsuri, atunci, cel mai probabil, depășiți standardele de sare de cel puțin câteva ori. Și consecințele acestui lucru se vor manifesta mai devreme sau mai târziu. Deși destul de devreme.