Cum să sculptezi manti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă încă nu știi să gătești manti, este timpul să înveți. Faceți aluat nedospit sau cu drojdie, umplut cu carne, pește, cartofi sau dovleac, sculptați manti în opt moduri, apoi le puneți la abur sau pur și simplu le prăjiți.

Manty este un fel de mâncare tradițional oriental. Acestea sunt rude apropiate de găluște și khinkali, dar sunt preparate diferit. Aluatul pentru manti se întinde foarte subțire și sunt aproape întotdeauna fierte la abur.

Cum se face aluat pentru manti

Aluat azim pentru manti

Ingrediente

• 500 g faina;
• 1 ou;
• 1 pahar cu apa;
• ½ linguriță de sare.

Pregătirea

Turnați puțin mai mult de jumătate de pahar de apă caldă într-un bol, adăugați un ou și sare. Se amestecă bine toate componentele până când sarea este complet dizolvată.

Se toarnă făina cernută într-un bol separat. Faceți o adâncime în el și turnați amestecul pregătit. Amesteca totul usor, adaugand treptat apa calda ramasa.

Ar trebui să aveți un aluat foarte gros, care nu poate fi întors cu lingura.

Puneți masa rezultată pe o masă înfăinată și începeți să o frământați cu mâinile. Clătiți bine aluatul pe toate părțile timp de 15-20 de minute.

Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați-l în pace timp de o oră.

Aluat de drojdie pentru manti

Ingrediente

• 500 g faina;
• 10 g drojdie uscată;
• 1 lingura zahar
• ½ linguriță sare;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 pahar cu apa.

Pregătirea

Cerneți făina și sarea. Se dizolvă drojdia în 3-4 linguri de apă cu zahăr, apoi se adaugă restul de apă. Amestecam, adaugand faina putin cate putin. Framanta pana cand aluatul incepe sa ramana in urma mainilor tale. Adăugați ulei vegetal cald la sfârșit.

Acoperiți aluatul cu un șervețel, înveliți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Cand aluatul creste, se framanta si se lasa din nou sa creasca.

Cum se face o umplutură pentru manti

Umplutura cu carne

Ingrediente

• 500 g carne tocată;
• 75 g untură;
• 250 g ceapă;
• 1 lingurita de chimen;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Umplutura clasică pentru manti este făcută din miel cu adaos de coadă grasă sau grăsime interioară. Dar puteți folosi carne de vită, porc sau pui sau amestecați diferite tipuri de carne.

Când pregătiți umplutura, nu folosiți o mașină de tocat carne. Doar tocați carnea mărunt cu un cuțit.

Adăugați bucăți de slănină la carnea tocată. Acest lucru va face mantii mai fragede. Uneori untura este înlocuită cu unt.

Apoi, trimiteți ceapa tocată. Se crede că cu cât este mai mult, cu atât umplutura va fi mai suculentă. Prin urmare, carnea tocată este de obicei amestecată cu ceapa într-un raport de 2: 1.

Principalul condiment pentru manti este chimenul, are nevoie de aproximativ o lingurita. Se adauga sare, piper si alte condimente dupa gust. Maghiran, coriandru si busuioc vor face carnea tocata deosebit de gustoasa si aromata.

Umplutura de peste

Ingrediente

• 400 g file de pește;
• 4 catei de usturoi;
• 2 cepe;
• sare, piper negru și roșu măcinat - după gust.

Pregătirea

Se pot folosi fileuri din orice pește, cu excepția codului, merluciului, grenadierului, nototeniei, halibutului, bibanului și crapului.

Într-o mașină de tocat carne, răsuciți fileurile de pește împreună cu ceapa. Sare, piper, adauga usturoi trecut printr-o presa. Amesteca totul.

Umplutura de dovleac

Ingrediente

• 400 g dovleac;
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 cepe;
• sare si condimente dupa gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați dovleacul. Prăjiți ușor ceapa tocată în ulei vegetal. Se combină cu dovleac și se amestecă bine. Sare, piper, adauga zahar. Nu trebuie să prăjiți dovleacul, este suficient să amestecați și să țineți pe foc nu mai mult de 5 minute.

Umplutura de cartofi

Ingrediente

• 400 g cartofi;
• 50 g untură;
• 2 cepe medii;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați cartofii și ceapa. Adauga bacon tocat si asezoneaza cu sare si condimente.

Cum să sculptezi manti

Mai întâi, întindeți aluatul subțire. Tăiați câteva cercuri din el și puneți umplutura în mijlocul fiecăruia.

Ciupiți fiecare cerc în centru, astfel încât să obțineți o linie longitudinală. Orbește părțile opuse ale cercului în patru urechi. Pe o parte și pe cealaltă, fixați urechile împreună.

Încă șapte metode de sculptură sunt în acest videoclip.

Cum să aburiți manti

Dacă nu aveți manta, gătiți într-un aburi obișnuit sau într-un multicooker (program „Aburire”).

În timp ce apa din fundul vasului fierbe, înmuiați fundul mantii în unt vegetal sau topit și puneți-l pe un grătar. Se vor prepara timp de 40-50 de minute.

Cum să prăjiți manti

Încinge uleiul într-o tigaie cu părțile înalte. Ar trebui să fie suficient pentru ca mantas să fie pe jumătate acoperite. Întindeți mantia, turnați o jumătate de pahar de apă și închideți imediat capacul. După 15-20 de minute, apa va fierbe, mantia va începe să se prăjească. Așteptați până când devin aurii și stingeți aragazul.