9 salate calde de făcut

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

De la somon, vita, pui si chiar dovleac, poti pregati salate calde originale si foarte consistente care iti vor diversifica meniul zilnic.

Salate calde cu carne

1. Salata cu carne de vita si legume

Ingrediente

• 2 file de vita, cate 200-250 g fiecare;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• putin ulei de masline;
• 2 morcovi;
• 6 ridichi;
• 1 castravete mic;
• 1 ceapa mica;
• 200 g roșii cherry;
• ½ buchet de mentă;
• 3 tulpini de ceapă verde;
• 1 legătură de frunze de salată verde
• 1 catel de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 2 lingurite de zahar din trestie
• 2-3 linguri de sos de soia;
• 1 tei;
• o mână de alune decojite.

Pregătirea

Ungeți fileurile cu sare și piper. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește carnea la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Ar trebui să aveți o friptură ușor rară.

Folosiți o feliere de legume pentru a tăia morcovii în felii subțiri. Tăiați ridichea și castravetele în felii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cireșele în jumătate. Tăiați frunzele de mentă, ceapa verde și frunzele de salată. Amestecă toate aceste ingrediente împreună.

Măcinați usturoiul și chiliul tocate într-un mojar, adăugând puțină sare. Combinați-le cu zahăr, sos de soia și suc de lămâie. Turnați acest dressing peste legume și amestecați bine. Lasă niște pansament.

Tăiați fripturile în diagonală în felii subțiri. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată cu un praf de sare. Apoi tocați alunele în bucăți mari.

Peste salata de legume se pune carnea, se presara cu nuci tocate si se stropesc cu dressingul ramas.

2. Salata de ficat de pui

Ingrediente

• 200 g ficat de pui;
• ½ lingură ulei de măsline;
• ½ lingurita rozmarin uscat
• 140 g fasole verde;
• 1 legătură de frunze de salată verde
• 100 g nasturel;
• 3 linguri de otet balsamic.

Pregătirea

Tăiați ficatul de pui în bucăți mici, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu rozmarin. Prăjiți ficatul la foc iute timp de 5-6 minute, până când maro închis.

Se scufundă fasolea verde în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se scurge într-o strecurătoare și se lasă să se răcească puțin. Pune fasolea, salata verde tocata si nasturelul pe un platou. Se toarnă oțet în tigaia cu ficat, se amestecă și se pune deasupra verdețurilor.

3. Salata de pui cu dovleac copt

Ingrediente

• 600 g dovleac;
• 400 g broccoli;
• 4 linguri ulei de masline
• câteva crengute de cimbru;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 piept de pui;
• 2 catei de usturoi;
• 200 g champignon;
• o mână de nuci;
• ¼ o furculiță de varză roșie;
• 2 linguri otet de vin rosu
• 1 lingură muștar cu boabe
• 1 lingurita de zahar.

Pregătirea

Scoateți semințele din dovleac și tăiați în bucăți de 3 cm. Împărțiți broccoli în buchețele. Puneți dovleceii și broccoli pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Stropiți cu o lingură de ulei de măsline, stropiți cu frunze de cimbru tocat, sare și piper. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 25 de minute. Dovleacul trebuie să fie moale, iar broccoli-ul să fie ușor rumenit.

Între timp, amestecați puiul, usturoiul tocat, frunzele de cimbru și o lingură de ulei de măsline. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Prăjiți puiul într-o tigaie la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte. Sanii ar trebui sa fie bine facuti. Așezați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu folie pentru 5 minute. Apoi tăiați puiul în felii subțiri.

Tăiați ciupercile în jumătate și prăjiți-le la foc mare timp de 5 minute. Apoi prăjiți nucile și tocați-le.

Combinați ciupercile, varza tocată, broccoli, dovleacul și nucile. Puneți ingredientele pe un platou de salată și acoperiți cu bucățile de pui. Combinați uleiul rămas, oțetul, muștarul, zahărul și sarea. Se toarnă acest dressing peste salată și se ornează cu frunze de cimbru.

4. Panzanella cu salam si piper

Ingrediente

• 4 ardei mari roșii sau portocalii;
• 8 linguri ulei de masline
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ ceapă roșie mică;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri otet de vin rosu
• ¼ lingurita ardei iute macinat;
• câteva crengute de oregano proaspăt;
• ½ pâine de secară;
• câteva felii subțiri de salam;
• 100 g mozzarella.

Pregătirea

Se aseaza ardeii pe o tava de copt, se stropesc cu 2 linguri de ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C si se coace 10-12 minute, intorcand din cand in cand. Ardeii trebuie copți pe toate părțile. Așezați-le și acoperiți-le cu folie timp de 15 minute.

Apoi se curăță ardeii, se îndepărtează sâmburele și se taie fâșii lungi de 2 cm. Combină ardeii, ceapa, tăiate în jumătăți subțiri, usturoiul tocat, oțetul, chili, frunzele de oregano jumătate tocate și stropim cu 4 linguri de ulei de măsline.

Tăiați pâinea în bucăți mici, stropiți cu untul rămas și amestecați. Coaceți în cuptorul preîncălzit, întorcându-le din când în când, 8-10 minute până devin crocante.

Se amestecă legumele, pâinea și salamul. Pune salata pe un platou, deasupra cu mozzarella taiata felii si orneaza cu frunze de oregano.

Salate calde cu peste si fructe de mare

5. Salata de peste cu legume proaspete

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 lamaie;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 400 g file de pește (cum ar fi ton sau macrou);
• câteva crengute de oregano proaspăt;
• 8 roșii mici;
• 2 cepe mici;
• câteva crengute de mărar;
• 2 linguri de otet balsamic
• 1 ardei iute - optional.

Pregătirea

Combinați o lingură de ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie și un praf de sare și piper. Turnați acest amestec peste pește și stropiți cu frunze de oregano tocate.

Fileurile la gratar sau tigaie. Dacă fileul este subțire, procesul de gătire va dura doar câteva minute. Este în regulă dacă peștele se dezintegrează la prăjit. Pentru salată, va trebui totuși să tăiați fileurile în bucăți mici.

Tăiați roșiile în felii subțiri. Asezati-le pe un platou de salata si asezonati cu sare si piper.

Tăiați ceapa în inele subțiri. Transferați ceapa într-un bol, adăugați ulei de măsline, zeama de la jumătate de lămâie, sare și piper. Aruncați și puneți ceapa peste roșii.

Folosiți-vă mâinile pentru a separa peștele în bucăți mici și puneți-l pe ceapă. Se presara pe salata mararul tocat, se pune deasupra otetului si se orneaza cu chili, tocat in fasii mici subtiri, daca se doreste.

6. Salată cu creveți prăjiți și dovlecei

Ingrediente

• 20 de creveți mici decojiți;
• 6 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 lime;
• 1 lingură grămadă de ghimbir proaspăt ras
• 10 dovlecei mici;
• 2 ardei iute
• câteva fire de coriandru;
• câteva crenguțe de mentă;
• 2 linguri de sos de soia.

Pregătirea

Faceți o tăietură superficială în spatele fiecărui creveți și îndepărtați intestinele. Astfel felul de mâncare nu va avea un gust amar. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se adaugă creveții, se adaugă coaja și sucul unui lime și ghimbirul. Gatiti crevetii timp de 2 minute, pana devin maro deschis.

Tăiați dovlecelul în felii subțiri pe diagonală și puneți-l într-un bol de salată. Adăugați creveții la grătar, suc al doilea de lămâie, chili tocat și frunze de coriandru și mentă.

Se toarnă sosul de soia peste salată și se amestecă bine.

7. Salată „Nicoise” cu somon

Ingrediente

• 240 g file de somon;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 6 linguri ulei de masline
• 200 g cartofi mici;
• 100 g fasole verde;
• 2 ouă mari;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lamaie;
• 1 lingurita mustar de Dijon
• o grămadă de frunze de salată verde;
• o mână de măsline;
• 4 roșii mici.

Pregătirea

Ungeți fileurile de somon cu sare și piper. Turnați 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și puneți fileurile, cu pielea în jos. Se fierb timp de 4 minute, se rastoarna si se fierbe inca 2 minute.

Tăiați cartofii în jumătate și fierbeți împreună cu fasolea. Pune ouăle în apă clocotită timp de 6 minute. Apoi curățați ouăle fierte tari și tăiați-le în 4 bucăți.

Pentru dressing, combinați usturoiul tocat cu uleiul de măsline rămas, sucul de lămâie, muștarul și un praf de sare și piper într-un castron.

Adăugați salată verde, cartofi, fasole și măsline la dressing. Tăiați roșiile pe lungime în 4 felii, puneți-le într-un bol și amestecați.

Pune salata pe farfurii. Acoperiți cu ouă și fileuri de somon tăiate felii.

Salate calde cu legume

8. Salata picanta cu legume si naut

Ingrediente

• 400 g naut la conserva;
• 1 ceapă;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 1 lamaie;
• ½ lingură de boia;
• ½ lingură de chimen măcinat;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 7 linguri ulei de masline
• 1 lingura de miere lichida;
• 1 lingură de adjika;
• 4 vinete mici;
• 3 dovlecei;
• 2 roșii;
• 2 cepe roșii;
• 2 ardei verzi;
• 2 ardei rosii;
• 2 prajituri medii subtiri.

Pregătirea

Scurgeți lichidul din năut, transferați într-un castron și zdrobiți cu o furculiță. Adaugam ceapa, tocata in jumatati subtiri, si frunzele de patrunjel tocate. Stropiți cu suc de lămâie, asezonați cu boia de ardei, chimen, sare și piper. Adăugați 5 linguri de ulei de măsline și amestecați bine.

Se încălzește mierea și se amestecă într-un castron separat cu adjika. Tăiați vinetele pe lungime în mai multe felii, dovleceii și roșiile în felii subțiri, iar ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Scoateți semințele de pe ardei și tăiați carnea fâșii.

Gratar legumele sau intr-o tigaie cu uleiul de masline ramas, intoarcendu-le din cand in cand. Legumele trebuie să fie înmuiate. Asezonați cu sare după gust.

Scoateți toate legumele din tigaie, cu excepția vinetelor. Se toarnă peste ele amestecul de miere și adjika și se mai fierbe încă 3 minute. Vinetele trebuie să fie ușor rumenite.

Tăiați tortilla în jumătate și rumeniți-le ușor. Puneți năutul și legumele pe pâine înainte de servire.

9. Salata de legume cu dressing de lime

Ingrediente

• 2 cepe roșii mici;
• 16 cartofi mici;
• 2 linguri ulei de masline
• 10 sfeclă mică;
• 5 morcovi mici;
• 3 dovlecei medii;
• ¼ pahare de smântână;
• 1 tei;
• 1 lingurita mustar de Dijon
• câteva crengute de busuioc proaspăt.

Pregătirea

Pe o tavă de copt puneți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, și cartofii tăiați în jumătate. Stropiți cu ulei și amestecați. Înfășurați fiecare sfeclă roșie în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Pune legumele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 1 oră.

Apoi adăugați morcovi întregi și dovlecelul feliat în legume. Stropiți cu ulei de măsline și coaceți legumele încă 20 de minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Scoateți folia de pe sfeclă, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate pe lungime. Apoi aruncați toate legumele într-un castron mare.

Combinați smântâna, o lingură de lime verde, muștar și frunzele de busuioc tocate. Împărțiți salata în boluri și acoperiți cu dressing de lime.