Nu E: 5 aditivi alimentari periculoși revelați de știință

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Unele substanțe sunt notorii și apar în mod regulat pe listele de aditivi alimentari nocivi. Între timp, studiile nu confirmă pericolul lor.

Glutamat monosodic

E621 conduce în mod nemeritat aproape fiecare aditiv alimentar dăunător de top. Se numește un potențiator de gust, deși ar fi mai corect să-l numim un potențator de gust, și nu oricare, ci unul foarte specific - umami.

Reputația proastă a lui E621 provine dintr-un studiu al profesorului japonez Hiroshi Ohguro. Timp de șase luni, echipa savantului a hrănit. șobolani cu glutamat monosodic, iar substanța a constituit 20% din dieta lor. Ca urmare, animalele au experimentat pierderea vederii și subțierea retinei. În același timp, însuși Hiroshi Oguro a susținut că consumul de E621 în doze mici este sigur.

S-a dovedit empiric că nu există nicio legătură între consumul de glutamat monosodic și durerile de cap. Glutamatul monosodic provoacă într-adevăr dureri de cap?: o revizuire sistematică a studiilor umane., astm Glutamat monosodic și astm. … Utilizarea E621 este recunoscută ca fiind sigură Evaluarea siguranței glutamatului monosodic. și nu provoacă preocupări toxicologice.

Aspartam

Un îndulcitor popular și ieftin etichetat E951 este al doilea cel mai popular îndulcitor din lume, cu o reputație nu prea bună. Substanța a fost suspectată de carcinogenitate, considerată cauza comei la diabetici și unul dintre factorii care provoacă boala Alzheimer. De aceea, aditivul a fost cercetat în mod repetat - și a fost stabilită siguranța sa completă Aspartam: o evaluare a siguranței bazată pe nivelurile de utilizare actuale, reglementările și studiile toxicologice și epidemiologice. …

O altă teamă cu privire la aspartam: unul dintre produsele sale de degradare este metanolul. Dar, în primul rând, metanolul conține și Efectul condițiilor de depozitare asupra conținutului de metanol al sucurilor de fructe și legume. în sucurile de fructe și legume. Într-un litru de cola fără zahăr - 60 mg din această substanță, într-un litru de suc de roșii proaspăt stors - 240 mg.

În al doilea rând, pentru a obține o doză periculoasă de metanol, trebuie să bei 13, 3 litri de sifon dietetic sau să folosești 133 de tablete de îndulcitor.

Aspartamul este periculos pentru pacienții cu fenilcetonurie ca una dintre sursele de fenilalanină, pe care organismul lor nu o poate procesa.

Emulgator E471

Acest supliment alimentar este acuzat de tulpina serioasă asupra ficatului, efectele negative asupra tractului biliar și provocarea obezității. De fapt, E471, ca și alți emulgatori din lista de aditivi E, nu are efecte nocive asupra organismului. Mono- și digliceride. Insa datorita continutului sau mare de grasimi, consumul necontrolat al unui emulgator (ca orice alta grasimi) poate duce cu adevarat la crestere in greutate, de vina va fi doar banalul exces al continutului zilnic de calorii.

Vopsea galben apus de soare

E110 este suspectat de a provoca intoleranță alimentară și tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție la copii, dar nu a fost găsită nicio legătură directă între supliment și tulburare. … În cantitățile în care este utilizat în industria alimentară, colorantul nu are o Reevaluare a DZA temporară și evaluarea rafinată a expunerii pentru Sunset Yellow FCF (E 110). efect cancerigen sau toxic.

Konjak

Aditivul alimentar E425, care include făină de konjac, gumă de konjac și glucomanan de konjac, este aprobat în Rusia. Iar în Uniunea Europeană a fost interzis Parlamentul European a votat ieri cu o majoritate covârșitoare pentru interzicerea permanentă a utilizării aditivului alimentar E425, altfel cunoscut sub numele de konjac, în produsele de cofetărie cu jeleu. în 2008, dar numai pentru utilizare în producția de jeleu.

Se crede că E425 poate duce la asfixiere, dar toxicitatea konjac-ului nu este motivul. Doar ca jeleul facut cu acest agent de ingrosare nu se dizolva in gura. Pentru a-l transfera în siguranță în stomac, jeleul trebuie mestecat bine. În același timp, există cazuri când consumatorii au încercat să sugă jeleul din matriță și acesta a blocat căile respiratorii. Acesta este ceea ce a dus la strangulare.