7 mituri comune despre alcool și negări științifice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Zvonurile că băuturile tari ucid creierul, iar cafeaua ajută la trezire sunt oarecum exagerate.

UPD. Text actualizat la 2 august 2019 cu mai multe dovezi științifice din surse verificate.

Consumul de băuturi alcoolice este una dintre cele mai vechi tradiții ale omenirii. Și pe parcursul existenței sale, a reușit să dobândească o grămadă de diverse mituri. Unele dintre ele aparțin trecutului, în timp ce altele s-au dovedit a fi surprinzător de tenace și încă există. Acest articol vă va prezenta opinia științei despre unele dintre ele.

1. Cafeaua tare te poate trezi

Fiecare iubitor de alcool începător se confruntă întotdeauna cu două probleme: cum să se îmbată mai repede și cum să se trezească cât mai curând posibil. Există multe rețete pentru a rezolva cea de-a doua problemă, inclusiv consumul de cafea tare, care se presupune că vă va întoarce din nou claritatea gândirii. Din păcate, această metodă nu funcționează de fapt.

Profesorul Anthony Moss de la Universitatea South Bank din programul Food Unwrapped a spus că cafeaua nu te va trezi mai repede: cofeina ajută doar să reziste la somnolență cauzată de alcool.

Acest lucru este confirmat de experimentele efectuate de Moss. Apropo, pentru a-i oferi acestui om de știință posibilitatea de a testa oamenii beți, Universitatea South Bank și-a deschis propriul pub. Totul de dragul științei.

Moss nu este primul care a găsit o legătură între cofeină și sobrietate. Oamenii de știință de la Universitatea Temple din Philadelphia au descoperit că cafeaua nu va ajuta să se trezească, chiar mai devreme.

Prin cercetările noastre, știm cu siguranță că cafeaua nu este un antidot împotriva alcoolului. Cafeaua este un stimulent care poate reduce oboseala ușoară, dar nu ajută la scăderea nivelului de etanol din sânge. Singurul lucru care te poate trezi este puțin timp.

Anthony Moss

A bea cafea după ce ai băut în exces este destul de dăunător, deoarece îți va fi mai greu să adormi. Așa că renunțați la această idee și mergeți la culcare.

2. Alcoolul vă ucide celulele creierului

Uită-te la oamenii beți: coordonarea mișcărilor lor este afectată, vorbirea lor este incoerentă, își pierd controlul asupra emoțiilor. Fanii unui stil de viață sănătos încearcă să explice acest lucru spunând că alcoolul ucide creierul. Pe Internet, există adesea afirmații precum „Trei halbe de bere ucid 10 mii de celule cerebrale”.

Dar acesta nu este cazul. Alcoolul nu ucide celulele creierului. Da, alcoolul etilic poate distruge celulele și microorganismele, ceea ce îl face un antiseptic eficient. Dar când bei, corpul tău nu permite etanolului să-ți omoare celulele. Enzimele din ficat îl descompun, transformându-l mai întâi în acetaldehidă (care este într-adevăr foarte toxică) și apoi în acetat, care este descompus în apă și dioxid de carbon și excretat din organism.

Viteza ficatului este limitată. Poate procesa doar 0,35 litri de bere, 0,15 litri de vin sau 0,04 litri de alcool pur pe oră. Dacă bei mai mult, ficatul nu are timp să descompună alcoolul și intră în sânge.

Odată ce ajunge la celulele creierului, etanolul nu le ucide. Cu toate acestea, blochează conexiunea dintre neuronii din cerebel, partea a creierului care este responsabilă de coordonarea mișcărilor (de aceea bețivii sunt atât de stângaci).

Cercetătorii de la Universitatea Washington din St. Louis au descoperit că alcoolul nu ucide neuronii, chiar și atunci când este injectat direct în ei. El îi împiedică doar să transmită informații. Acest lucru este neplăcut, da. Dar, potrivit profesorului Robert Pentney de la Universitatea din Buffalo, această daune este reversibilă - este suficient să nu bei o perioadă, iar conexiunile neuronale vor fi restabilite.

La unii oameni care beau mult, neuronii creierului încă mor. Acest lucru se întâmplă la pacienții cu sindrom Wernicke-Korsakoff. Dar motivul morții neuronilor nu este consumul de alcool, ci lipsa vitaminei B1 (sau tiamina) și malnutriția generală, la care bețivii sunt adesea predispuși.

În plus, unele studii sugerează în general că consumul moderat de alcool nu afectează funcția cognitivă în viitor, sau chiar reduce ușor riscul de demență.

3. Amestecând mai multe băuturi te îmbăta

Opinia că este imposibil să amesteci diferite băuturi alcoolice pentru a evita intoxicația excesivă este una dintre cele mai răspândite. De exemplu, dacă ai început să bei vin, atunci toată seara trebuie să-l folosești doar și în niciun caz să nu mergi la vodcă sau șampanie.

Dr. Roshini Rajapaksa, într-un articol pentru The New York Times, respinge această afirmație. De fapt, nu numărul de băuturi amestecate, ci cantitatea totală de alcool consumată este decisiv.

Doar cantitatea totală de alcool, precum și alimentele pe care le consumați, care îi pot încetini sau accelera absorbția, vă afectează intoxicația. Cantitatea totală de alcool, și nu combinația de băuturi care îl conțin, afectează intoxicația organismului și consecințele acesteia.

Roshini Rajapaksa

Această opinie este susținută de cercetările medicilor de la Universitatea din Boston, Jonathan Howland și Jaycee Gries.

De ce este acest mit atât de răspândit? Nu există o explicație fiziologică, ci mai degrabă psihologică. Începând cu băuturile „slabe”, ne stabilim o anumită rată de intoxicație, ajustându-ne comportamentul la aceasta.

Trecând la alcool tare, continuăm să aderăm la același tipar, ceea ce duce la consecințe triste. Este cam la fel ca și cum ați conduce tot timpul cu o viteză mică și apoi ați apăsa brusc pedala de accelerație până la capăt. Rezultatul este o pierdere a controlului și ești în șanț (sub masă).

4. Bea un pahar la fiecare oră nu va interfera cu conducerea

Unii oameni cred că consumul unei cantități mici de alcool cu mai mult de o oră înainte de călătorie nu va afecta în niciun fel calitatea conducerii. În sprijinul cuvintelor lor, ei spun că aproximativ un pahar de vodcă, un pahar de vin sau un pahar de bere este excretat din organism într-o oră.

Cu toate acestea, dr. Kenneth Warrenn de la Institutul Național al SUA pentru Abuzul de Alcool și Alcool (NIAAA) respinge acest lucru.

Persoana medie cu un metabolism normal este capabilă să facă față cu aproximativ 100 mg de alcool la 1 kg de greutate într-o oră. Aceasta înseamnă că, cu o greutate de aproximativ 70 kg, organismul poate neutraliza doar 7 g de alcool, în timp ce o sticlă standard de bere conține deja 14 g din această substanță.

Kenneth Warrenn

Astfel, chiar și extinzând consumul de băuturi alcoolice în timp, nu vei fi salvat de la intoxicație. Cu fiecare înghițitură următoare, intoxicația cu alcool va continua să crească, așa că conducerea în acest caz este strict interzisă.

5. Puteți înșela aparatul etilotest

Există mai multe trucuri populare care se presupune că ajută la înșelarea etilotestului, inclusiv bomboane speciale cu mentă, o tehnică specială de respirație și așa mai departe. Unii șoferi beți nu foarte conștienți își aruncă chiar și o monedă în gură pentru a confunda dispozitivul cu un gust metalic, iar un individ complet original a încercat să scape de mirosul de fum mestecând singur rufele uzate (nu mănânci în timp ce citind acest articol?).

Toate aceste metode sunt eronate, deoarece au ca scop mascarea unui anumit miros, iar etilotestul funcționează într-un mod complet diferit.

Contine o substanta speciala care reactioneaza cu vaporii de alcool continuti in respiratie, asa ca cum miroase respiratia ta, nu-i pasa deloc.

Cu toate acestea, un studiu sugerează că respirația puternică și intensă poate deruta un etilotest. Hiperventilația poate face ca dispozitivul să scadă gradul de intoxicație cu 10 la sută. Adevărat, la prima încercare atât de puțini oameni vor reuși, cu excepția guru-ului exercițiilor de respirație. Și orice ofițer de poliție va observa că respiri, ca să spunem ușor, ciudat.

6. Diferite băuturi îți afectează comportamentul în moduri diferite

Am mai auzit-o cu toții: whisky-ul te face zbuciumat, tequila te invită la dans, romul te întristează și așa mai departe. Oamenii vor să creadă că există băuturi speciale care declanșează o anumită dispoziție. Dar nu există dovezi științifice pentru aceste mituri și, din punct de vedere chimic, contează doar cantitatea de alcool din fiecare dintre băuturi. Acest lucru este confirmat de Dr. Guy Ratcliffe în The Guardian.

Influența alcoolului este întotdeauna aceeași, indiferent de forma acestuia. Singurul lucru care contează este viteza și cantitatea totală băută. Alcoolul este o moleculă simplă care este rapid absorbită în sânge. Deci, dacă bei o băutură tare în porții mari, atunci efectul va fi semnificativ diferit de ceea ce apare atunci când consumi o băutură cu conținut scăzut de alcool timp de câteva ore.

Guy Ratcliffe

Cel mai probabil, astfel de mituri au o bază psihosocială. În diferite situații de viață, alegem diferite băuturi, iar apoi obținem exact efectul pe care creierul nostru îl așteaptă și care este cel mai potrivit pentru această situație.

7. Muratul, ceaiul verde, cafeaua, bautura te vor vindeca de mahmureala

Fiecare băutor de alcool are propria rețetă de luptă cu mahmureala. Cel mai adesea repetă remedii populare comune, deși există și metode „secrete” complet unice. Numai că nu funcționează.

• Saramură. Nu numai în Rusia, ci și în SUA, Anglia, Polonia și Japonia, există un mit conform căruia consumul de saramură (nu neapărat castraveți - în Japonia, de exemplu, preferă saramură din prune acre) ajută la mahmureala. Cu toate acestea, dr. Tochi Iroku-Malise din Long Island, New York, spune că nu este cazul. Potrivit ei, murătura nu ajută în niciun fel la mahmureala, cu excepția faptului că reduce deshidratarea. Dar nu bei mult, așa că e mai ușor să preferi apa.
• Cafea. Am spus deja că cafeaua nu te ajută să te trezești. De asemenea, nu ajută împotriva mahmurelii. Nutriționistul Melissa Majumdar de la Academia Americană de Nutriție și Dietetică confirmă acest lucru. Iar nutriționiștii, în general, nu recomandă amestecarea cofeinei și alcoolului.
• Ceai verde. Ceaiul verde, ca și cafeaua, conține cofeină. De asemenea, are efect diuretic, care pune mai mult stres asupra rinichilor și favorizează deshidratarea. Deci este mai bine să-l înlocuiți și cu apă.
• Chef. „Asemenea se vindecă de asemenea”… Nu, nu se vindecă. Dacă bei 100 g pentru a te relaxa, vei crește temporar nivelul de endorfine, făcându-te să te simți mai bine. Dar apoi mahmureala va reveni. Ți-ai încărcat deja ficatul ieri, nu există nimic care să-i adauge și mai multă muncă, forțându-l să descompună o porție suplimentară de băutură.

Pe lângă cele de mai sus, mulți oameni consumă varză, ouă, ginseng, banane și multe alte alimente pentru mahmureală. Și toate sunt… inutile. După cum arată un studiu al cercetătorului de la Oxford Max Pittler, nu există dovezi concludente că orice medicament convențional este eficient în prevenirea sau tratarea mahmurelii.

Cel mai bun mod de a scăpa de mahmureala este să bei multă apă și să dormi. Și singura măsură preventivă fiabilă și care funcționează cu exactitate este, fără îndoială, abținerea de la consumul excesiv de băuturi alcoolice cu o zi înainte.