Cuprins:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Prăjiturile de Paște nu sunt doar o parte integrantă a unei sărbători religioase, ci și o bucată foarte gustoasă. Ar trebui să încercați să coaceți prăjitura de Paște cel puțin o dată în viață: mici sfaturi și o rețetă pas cu pas vă vor ajuta să faceți paste delicioase, și nu niște chestii urâte.
Acum vreo doi ani am încercat să coac și eu prăjituri, dar de când am făcut-o pentru prima dată, aluatul s-a dovedit atât de mult încât a umplut toate oalele libere din casă.
De asemenea, am început târziu, așa că am petrecut jumătate din noaptea dinaintea Paștelui și la final nu m-am bucurat că am început. Deși nu s-au dovedit nimic de genul ăsta.
Pentru a nu repeta greselile mele si a nu aburi in bucatarie cand toata lumea doarme deja, incepeti aceasta afacere din timp. Cel mai bine este să puneți aluatul Sâmbătă după-amiază - va trebui să așteptați 4 orepana creste aluatul, apoi facem glazura pentru el.
În orice caz, mai întâi trebuie să găsiți toate ingredientele:
- 50 gr. drojdie
- un pahar cu lapte
- 100 g unt
- un pahar de zahar
- două linguri de ulei vegetal
- patru oua
- patru pahare de făină
- 1 lamaie
- 2 pungi de zahar vanilat
- zahăr pudră
- stafide si/sau fructe confiate
- Hârtie de copt
- scobitoare
- mixer
- topping pentru tort
Există multe rețete despre cum să gătești prăjitura de Paște, există mai multe pe fiecare site culinar. Am gasit, probabil, cea mai simpla si rapida reteta, cu exceptia, poate, a unei prajituri la cuptorul cu microunde. Dar nu am văzut o asemenea capodoperă.
Deci, mai întâi trebuie să verificați activitatea drojdiei. Când am făcut bere cu ghimbir, am folosit acestea:
S-au dovedit a fi bune, așa că le puteți încerca. Turnați-le într-un recipient, turnați un pahar de lapte (sic!) cald, adăugați o lingură de zahăr, o lingură de făină și urmăriți rezultatul.
Drojdia care este potrivită pentru tortul de Paște va începe să dea semne de viață după un timp - substanța va spuma și va crește. Dacă da, totul este în regulă, poți continua.
Se amestecă patru ouă, un pahar de zahăr (cei cu dinte de dulce pot adăuga mai mult), untul topit și două linguri de legume.
Toate acestea se amestecă bine și se toarnă într-un aluat (așa se numește laptele cu drojdie și zahăr). Pentru a face prăjitura parfumată, adăugați zahăr vanilat și coaja de lămâie rasă pe răzătoarea fină.
Este timpul să adăugați făină - adăugați 4 căni și amestecați totul bine. Puneti stafidele cu fructe confiate pe ultimul loc, iar inainte de asta, rulati-le in faina - astfel incat sa fie distribuite uniform peste aluat si sa nu se aseze intr-un singur loc.
Se amestecă până când aluatul începe să rămână în urma bolului. Dacă curge prea mult, puteți adăuga mai multă făină.
O punem în formă
Ca formă, puteți folosi oale mici, pahare și chiar conserve înalte, de exemplu, de sub mazăre sau șampioane.
Aici veți avea nevoie de hârtie de copt, astfel încât tortul finit să poată fi pur și simplu scos din pahar și nu rupt din el. Totuși, dacă nu există hârtie și nu doriți să cumpărați, puteți pur și simplu să ungeți forma cu ulei, poate că prăjitura nu se va lipi strâns.
Pe fundul formei se pune un cerc de hârtie, se înfășoară pereții cu hârtie și se pune aluatul înăuntru. Există un punct important aici - acum va crește foarte activ, așa că completați doar jumătate din formular sau chiar mai puțin, altfel va ieși din pahar sau cratiță.
Cand tot aluatul este in forme, se lasa la loc caldut 4 ore. Dacă crește prea activ, îl puteți pune la frigider, acolo acest proces se va încetini și aluatul va fi cu pori mai mici.
Dacă nu crește deloc, atunci drojdia este moartă. E pacat.
Coacerea
După 4 ore, puneți prăjiturile la cuptor și coaceți la 170 de grade. Va dura aproximativ 30-40 de minute, dar pentru a vă asigura că prăjiturile sunt gata, folosiți metoda scobitorii uscate.
Scufundați-l într-o prăjitură roșie, scoateți-l și atingeți-l. Daca scobitoarea este uscata, prajitura este gata.
Acum trebuie să facem glazura
Pentru glazură, aveți nevoie de un mixer. Am încercat să o fac fără el și s-a dovedit a fi un film translucid cu aspect urât, și nu un glazur alb superb. Dar poate că nu am intervenit suficient de intens.
Pe lângă un mixer, aveți nevoie de:
- 2 linguri. linguri de zahăr pudră
- 1 lingura. o lingură de suc de lămâie
- 1 ou
Mai întâi, separăm albusul de gălbenuș, iată o idee grozavă despre cum să o facem:
Apoi se bate cu un mixer până devine spumos, se adaugă zahăr pudră și zeama de lămâie. Apropo, zahărul pudră poate fi făcut din zahăr granulat măcinându-l într-o râșniță de cafea, sau puteți cumpăra una gata preparată.
Și bateți din nou totul cu un mixer la viteză mare până când o masă albă este în farfurie. Ar trebui să fie exact alb, gros și fluid. Se intinde glazura deasupra prajiturii si, pana se usuca, se presara deasupra cu stropi colorati (se vinde la orice magazin alimentar).
Apoi lasa deliciul savuros pana duminica si apoi lauda-te cu tot ce ai copt prajitura, faci poze cu el etc.
Dacă aveți propriile rețete simple, sau câteva „trucuri” în pregătirea prăjiturii de Paște, vă rugăm să împărtășiți în comentarii.