10 obiceiuri culinare care te-ar putea costa sănătatea

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Verificați dacă faceți aceste greșeli comune atunci când gătiți.

1. Gustă mâncarea pentru a verifica dacă s-a stricat

Nu puteți gusta, privi sau mirosi toate bacteriile dăunătoare. Dar chiar și o cantitate mică de alimente stricate poate provoca otrăviri grave. Dacă aveți cea mai mică suspiciune cu privire la comestibilitatea produsului, este mai bine să-l aruncați.

2. Pune mancarea preparata pe farfuria in care zacea carnea cruda

Nu lăsați niciodată carnea crudă și peștele să intre în contact cu alte alimente. În caz contrar, bacteriile de la ele vor ajunge pe mâncarea preparată, iar acest lucru poate duce la toxiinfecții alimentare.

Utilizați întotdeauna farfurii, plăci de tăiat și cuțite separate pentru alimentele crude și preparate.

3. Dezghețați alimentele direct pe masă

Bacteriile alimentare dăunătoare se înmulțesc foarte repede la temperaturi cuprinse între 4 și 60 ° C. Aceasta este o zonă periculoasă. Prin urmare, dezghețați întotdeauna carnea doar la frigider sau la cuptorul cu microunde.

4. Spală carnea crudă

Mai bine să nu spălați carnea crudă. În procesul de spălare, bacteriile sunt transferate împreună cu apa pe chiuvetă, masă și alte suprafețe.

„Dacă nu există urme vizibile de murdărie pe o bucată de carne, atunci nu o spălați. Produsul cu praf, rumeguș, urme de mâini murdare este puțin probabil să ajungă pe masa ta. Și chiar procesul de prelucrare a carcaselor în producție și pe piață nu implică faptul că carnea poate fi contaminată. Pericolul este ca sub robinetul apei bacteriile se vor raspandi pe toata suprafata chiuvetei. Aceasta este o cale directă către otrăvire, pentru că va ajunge cu ușurință în farfurii tale”, spune Alexander Vorontsov, expert la serviciul de livrare a hipermarketurilor Instamart.

Aleksey Kanevsky, bucătar de brand al restaurantului Smoke BBQ, are o părere similară: „Carnea care se vinde în ambalaje, de exemplu fripturile, nu trebuie spălată. Ștergeți-l cu un prosop înainte de gătit pentru a menține suprafața uscată. Carnea umedă, atunci când este trimisă în tigaie, intră în conflict cu uleiul încălzit.”

5. Răciți mâncarea înainte de a le pune la frigider

Nu lăsați mâncarea pe masă mai mult de două ore sau o oră dacă temperatura camerei este peste 32 ° C. Bacteriile patogene se inmultesc foarte repede in alimentele perisabile la temperaturi intre 4 si 60°C. Când călătoriți și faceți picnic, puneți alimente în frigiderul portabil.

6. Gustarea aluatului crud

Nu mâncați niciodată ouă crude de niciun fel. Acestea pot conține bacterii Salmonella sau alte microorganisme dăunătoare. Inclusiv, nu puteți mânca aluat necopt, chiar dacă este fără ouă. În făină, E. coli poate fi prezentă, provocând toxiinfecții alimentare.

7. Folosiți marinada de carne crudă cu preparatele gata

Nu lăsați pe masă carnea sau peștele crud la marinat. Pune-le la frigider. La temperaturi cuprinse între 4 și 60 ° C, microorganismele dăunătoare se înmulțesc rapid.

Nu folosiți niciodată marinada rămasă de la carne crudă cu alimente gătite. Dacă vrei să-l folosești ca sos, fierbe-l.

8. Gătirea insuficientă a cărnii, peștelui și ouălor

Alimentele sunt sigure numai după ce au fost încălzite la o temperatură suficient de ridicată. Acest lucru ucide toate bacteriile dăunătoare. Pentru a evita alimentele insuficient gatite sau insuficient gatite, folositi un termometru de bucatarie cand gatiti.

Nu vă bazați doar pe vedere, miros sau gust pentru a determina dacă un fel de mâncare este gata sau nu.

9. Nu vă spălați pe mâini

Bacteriile trăiesc pe toate suprafețele, inclusiv pe mâini. Spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă caldă și săpun înainte de a găti. Și când ai terminat, spală-le din nou.

10. Nu schimbați bureții de spălat vase

Bureții și cârpele de vase sunt cele mai murdare articole din bucătărie. Pe ele se acumulează bacterii periculoase. Dezinfectați-le cel puțin o dată la două zile și schimbați-le la fiecare săptămână sau două.