15 rețete cu mere care cu siguranță vor fi la îndemână

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Plăcinte cu scorțișoară aromate, mere coapte cu înghețată și caramel, salate originale și multe altele.

1. Plăcintă clasică cu mere

Ingrediente

Pentru test:

• 220 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 300 g faina + putina pentru stropire;
• 2 linguri de zahar;
• ½ linguriță sare;
• 1 lingura otet de mere
• 8-10 linguri de apă rece.

Pentru umplere:

• 1 ½ kg de mere;
• 2 linguri suc de lamaie
• 150 g zahar + putin pentru stropire;
• 2 linguri faina;
• 1 lingurita scortisoara
• un praf de vanilina;
• ¼ linguriță de sare;
• 30 g unt;
• 1 ou;
• 1 lingura de apa.

Pregătirea

Se macină untul și amestecul de făină, zahăr și sare răcit într-un blender. Se adauga otetul si apa si se framanta aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată, formați două bile egale și apăsați ușor cu mâinile. Se inveleste cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 2 ore.

Ungeți o tavă rotundă de copt cu unt. Pe o masa presarata cu faina rulam aluatul intr-o prajitura cu diametrul mai mare decat diametrul formei. Puneți aluatul într-o formă și apăsați-l pe fund și pe laterale. Pune la congelator timp de 10 minute.

Merele se curăță de coajă, se decupează de miez, se taie în jumătate și se taie în felii subțiri. Combinați-le cu suc de lămâie, zahăr, făină, scorțișoară, vanilie și sare. Întindeți umplutura peste aluat și întindeți bucăți mici de unt pe toată suprafața.

Rulați restul de aluat într-un cerc în funcție de dimensiunea formei, acoperiți tortul cu el și țineți ferm marginile aluatului împreună. Ungeți plăcinta cu un ou, bătut cu apă și tăiați câteva fante deasupra pentru a lăsa aerul să iasă. Se presară zahăr peste prăjitură și se coace la 220°C timp de 20 de minute. Apoi încă 40 de minute la 190 ° C.

2. Mere coapte în aluat

Ingrediente

• 3 mere verzi;
• 3 mere roșii;
• 30 g unt;
• ½ lămâie;
• 1 lingurita de scortisoara + putina pentru pudrat;
• 6 linguri de zahar + putin pentru stropire;
• 1 lingura de apa calda;
• 2 lingurite amidon de porumb
• 100 g aluat praf;
• 1 ou;
• 1 lingura lapte
• sos de caramel - optional.

Pregătirea

Curățați și tăiați un măr verde și unul roșu. Tăiați vârfurile restului de mere și îndepărtați pulpa.

Topiți untul într-o cratiță. Aranjați cuburile de mere, adăugați sucul de lămâie, scorțișoara și zahărul, amestecați și gătiți timp de 5 minute. Se adauga apoi amidonul dizolvat in apa si se fierbe inca 5 minute. Pune merele într-o tavă de copt și umple-le cu umplutura fiartă.

Întindeți aluatul pe pergament și tăiați patru cercuri cu un pahar. Tăiați-le pe fiecare în fâșii subțiri și țeseți-le peste mere. Bateți oul cu laptele și ungeți aluatul cu acest amestec. Se presară cu zahăr și scorțișoară și se coace la 190°C timp de 30 de minute. Decorați merele finite cu caramel.

3. Ștrudel simplu cu mere

Ingrediente

• 4 mere;
• 200 g zahăr brun;
• 150 g stafide;
• niște ulei vegetal;
• 300 g aluat foietaj;
• 1 ou;
• 60 ml lapte.

Pregătirea

Curățați și curățați merele de coajă. Răziți un măr, iar restul îl tăiați în jumătate și tăiați în felii subțiri. Se amestecă merele cu zahărul și stafidele.

Tapetați o tavă de copt cu pergament și ulei. Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare și transferați ușor pe o tavă de copt. Întindeți umplutura și distribuiți-o pe partea lungă a aluatului. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și folosiți mâinile umede pentru a ține marginile împreună.

Bateți oul și laptele, periați ștrudelul și faceți în el tăieturi longitudinale. Coacem la 200°C timp de 35-40 de minute, pana cand strudelul se rumeneste.

4. Mere coapte cu umplutură crocantă

Ingrediente

• 6 mere;
• 200 g fulgi de ovaz;
• 80 g unt;
• 4 linguri de zahar brun
• 1 lingura scortisoara
• inghetata de vanilie, sos de caramel - optional.

Pregătirea

Curățați și tăiați un măr. În rest, tăiați vârfurile și îndepărtați pulpa. Combinați fulgi de ovăz, unt, zahăr și scorțișoară. Apoi adăugați cuburile de mere și amestecați ușor.

Punem merele preparate intr-o forma, punem umplutura in ele si dam la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 35 de minute.

Inainte de servire, puteti pune cate o lingura de inghetata pe fiecare mar si garnisiti cu caramel.

5. Caserolă de brânză de vaci cu mere

Ingrediente

• 100 g unt;
• 150 g zahăr + 2 linguri pentru stropire;
• 4 oua;
• 600 g brânză de vaci;
• 4 linguri de gris;
• 4 mere mari.

Pregătirea

Se amestecă untul și zahărul. În timp ce amestecăm, adăugați gălbenușurile pe rând. Adauga branza de vaci, gris, albusurile batute spuma si amesteca pana se omogenizeaza.

Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în opt felii, puneți-le într-o tavă de copt și stropiți-le cu zahăr. Întindeți amestecul de caș deasupra. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 50 de minute. Se răcește caserola înainte de servire.

6. Cheesecake cu mere la cuptor

Ingrediente

• 60 g unt;
• 2 linguri de zahar brun
• 1 lingurita de scortisoara + putina pentru pudrat;
• 4 mere mari;
• 500 g crema de branza (poate fi inlocuita cu crema de branza de casa);
• 60 g zahăr pudră;
• un praf de vanilina;
• 1 prăjitură scurtă.

Pregătirea

Combinați untul topit, zahărul și scorțișoara. Tăiați vârfurile merelor, îndepărtați pulpa și puneți-le într-o tavă de copt. Se ung merele cu amestecul de ulei si se pun la cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20 de minute.

Bateți brânza, pudra și vanilina cu un mixer. Umpleți merele cu umplutura și coaceți încă 10 minute. Stropiți cu scorțișoară și prăjituri mărunțite.

7. Mere picante la cuptor cu nuca si stafide

Ingrediente

• 100 g zahăr brun;
• 50 g nuci;
• 50 g stafide;
• 60 g unt;
• ½ linguriță de scorțișoară
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• ⅛ linguriță de cuișoare măcinate;
• 4 mere mari;
• 2 portocale.

Pregătirea

Combinați zahărul, nucile, stafidele, untul și condimentele. Tăiați vârfurile merelor, îndepărtați pulpa și puneți-le într-o tavă de copt. Umpleți merele cu umplutură și acoperiți-le cu suc de portocale proaspăt stors.

Se coace la 190°C timp de 30-40 de minute. Cu cât merele sunt coapte mai mult, cu atât vor fi mai moi. Turnați sucul fierbinte din formă înainte de servire.

8. chipsuri de mere

Ingrediente

• 2 mere;
• 2 lingurite de zahar;
• ½ linguriță de scorțișoară.

Pregătirea

Tăiați merele în felii subțiri și amestecați cu zahărul și scorțișoara. Așezați merele pe grătar și gătiți la 90 ° C timp de 2-3 ore, întorcându-le la jumătatea gătitului. Merele ar trebui să se usuce, dar să rămână puțin moi.

9. Pufuri rapide de mere

Ingrediente

• 480 ml apă;
• 100 g zahăr brun;
• 3 linguri amidon de porumb
• un praf de vanilina;
• 1 lingurita scortisoara
• un vârf de cuțit de sare;
• 2 mere mari;
• 300 g aluat praf;
• 2 oua;
• 2 linguri de zahar.

Pregătirea

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mediu. Adăugați zahăr, amidon, vanilină, scorțișoară, sare și amestecați. Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi. Puneți-le într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Întindeți aluatul în două straturi subțiri. Asezati unul pe o tava tapetata cu pergament si puneti deasupra umplutura. Se acopera cu un al doilea strat de aluat, se unge cu oua batute si se presara zahar. Tăiați fâșii mici și subțiri și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 20 de minute.

10. Plăcintă cu mere inversată

Ingrediente

Pentru umplere:

• 60 g unt + putin pentru lubrifiere;
• 100 g zahăr brun;
• ½ linguriță de scorțișoară
• 2 mere mari.

Pentru test:

• 150 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• ½ linguriță de scorțișoară
• 110 g unt;
• 150 g zahăr;
• 2 oua;
• un praf de vanilina;
• 120 ml lapte.

Pregătirea

Puneti untul, zaharul si scortisoara intr-o cratita si puneti la foc mediu. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand amestecul este omogen. Se toarnă într-o tavă unsă cu unt. Curățați merele de coajă, decupați-le de miez, tăiați-le în jumătate și tăiate felii subțiri. Aranjați-le frumos peste amestecul de zahăr.

Combinați făina, praful de copt, sarea și scorțișoara. Într-un alt recipient, bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați ouăle și vanilina și amestecați bine. Adaugati amestecul de faina si laptele si framantati pana la un aluat omogen. Puneți-l deasupra merelor și aplatizați.

Coaceți tortul timp de 35-40 de minute la 180 ° C. Se răcește timp de 10 minute și se răstoarnă ușor pe un platou de servire.

11. Inele de mere prăjite

Ingrediente

• 180 ml lapte;
• 1 ou;
• 100 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• 8 linguri de zahar;
• 3 ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ linguriță de sare;
• 500 ml ulei vegetal;
• 3 mere mari.

Pregătirea

Combinați laptele, oul, făina, praful de copt, 2 linguri de zahăr, ½ linguriță de scorțișoară și sare până se omogenizează. Într-un alt recipient, combinați zahărul rămas și scorțișoara.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Merele se curăță, se curăță de miez și se taie rondele. Luați câteva inele, scufundați în aluat și apoi în ulei. Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte pana se rumenesc.

Puneți inelele de mere finite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Stropiți cu amestecul de scorțișoară-zahăr.

12. Dulceata de mere

Ingrediente

• 6 mere;
• 1 lamaie;
• 480 ml apă;
• 4 linguri de zahar;
• ½ linguriță de scorțișoară
• ¼ linguriță de nucșoară măcinată.

Pregătirea

Curățați merele, miezul și tăiați-le în cuburi. Pune-le intr-o cratita, adauga zeama intreaga de lamaie, apa, zahar si condimente. Se amestecă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se mai fierbe încă 40-50 de minute, până când merele sunt moi.

Se macină amestecul într-un blender până la omogenizare. Se pune intr-un recipient ermetic si se da la frigider. Păstrați gemul acolo cel mult cinci zile.

13. Salată de mere și pui

Ingrediente

• 1 cartof mediu;
• 1 piept de pui;
• 1 măr;
• Sarat la gust;
• putin ulei de masline;
• câteva frunze de busuioc.

Pregătirea

Tăiați cartofii curățați și puiul în cuburi egale. Pune-le la abur până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Apoi se răcește. Curățați merele de coajă și tăiați-le în aceleași cuburi. Se amestecă cu restul ingredientelor, se condimentează cu sare, ulei și se ornează cu frunze de busuioc.

14. Salată cu mere, struguri și țelină

Ingrediente

• 2 mere;
• 100 g struguri roșii;
• 1 tulpină de țelină
• 100 g de nuci;
• 6 linguri de maioneză;
• 1 lingura suc de lamaie
• ½ linguriță sare;
• un praf de piper negru macinat.

Pregătirea

Merele se curăță, se curăță de miez și se taie în cuburi mari. Tăiați strugurii în jumătate și tăiați țelina în felii subțiri. Tăiați nucile și uscați-le puțin într-o tigaie. Amestecă aceste ingrediente împreună. Apoi combinați maioneza, sucul de lămâie și condimentele, asezonați salata și amestecați.

15. Salata de legume cu mere

Ingrediente

• 300 g varză;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras rosu;
• 2 mere;
• ¼ de legătură de ceapă verde;
• 5 linguri de maioneză;
• 5 linguri de zahar brun
• 1 lingura suc de lamaie

Pregătirea

Combinați varza, morcovii, ardeii și merele, tăiate în fâșii subțiri. Se adauga ceapa tocata si se condimenteaza cu un amestec de maioneza, zahar si zeama de lamaie.