Merită să cheltuiți bani pe produse ecologice?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Lifehacker a aflat ce cred oamenii de știință despre asta.

Produsele etichetate organic costă cel puțin de două până la trei ori prețul produselor obișnuite. Și acesta nu este un capriciu al magazinelor. Pentru a câștiga marca, produsul trebuie să fie cultivat și procesat conform standardelor ecologice.

Ce face agricultura ecologică diferită

Nu folosește îngrășăminte și pesticide sintetice, nu se joacă cu genele pentru a face hrana mai mare, mai bună și mai rezistentă la dăunători, nu injectează bovine cu antibiotice și hormon de creștere.

Fermierii fertilizează câmpurile cu gunoi de grajd, răspândesc insecte prădătoare asupra dăunătorilor, luptă împotriva buruienilor acoperind pământul cu așchii de lemn și folosesc alte trucuri pentru a evita substanțele chimice în timp ce obțin recolte.

Vitele și păsările din agricultura ecologică nu suferă: sunt ținute în țarcuri încăpătoare împreună cu alți indivizi, pasc la aer curat și mănâncă hrană potrivită, și nu furaje dubioase. Animalele sunt ucise în mod uman folosind anestezice și analgezice pentru a reduce suferința.

Dacă ferma îndeplinește toate cerințele, fermierul poate fi verificat de o organizație acreditată și poate primi un certificat special. Fără acest certificat, ferma și produsele sale nu pot fi numite organice.

Cum sunt etichetate produsele ecologice

Nu există o etichetare uniformă pentru produsele ecologice în lume, dar există mai multe sisteme recunoscute:

1. USDA Organic (SUA).
2. Marca UE (regulamente 834/2007 si 889/2008).
3. Marca de acreditare de către organizația internațională IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
4. Bio-Siegel (Germania).
5. Agriculture biologique (sau AB, Franța).
6. KRAV (Suedia).
7. JAS (Japonia).
8. Standard național al Federației Ruse (GOST 33980 și GOST 56508).

De asemenea, în țările din Europa și Asia, există multe organizații private care realizează certificare ecologică. De exemplu, în Rusia există un sistem de certificare voluntar numit „Leaf of Life”.

Ce au special alimentele organice

Au mai mulți antioxidanți

Se crede că antioxidanții din alimente protejează radicalii liberi, antioxidanții și alimentele funcționale: impactul asupra sănătății umane de stresul oxidativ și crește antioxidanții dietetici, concentrațiile de antioxidanți circulanți, capacitatea totală de antioxidanti și riscul de mortalitate în toate cauzele: o revizuire sistematică și răspuns la doză Meta-analiză pe parcursul vieții a studiilor observaționale prospective.

Și acești antioxidanți din fructele, legumele și fructele de pădure organice sunt cu 6-69% mai mari. Concentrații mai mari de antioxidanti și mai mici de cadmiu și o incidență mai scăzută a reziduurilor de pesticide în culturile cultivate organic: o revizuire sistematică a literaturii și meta-analize., Comparație între totalul fenolic și ascorbic. conținutul de acid al marionberry, căpșunilor și porumbului uscate prin congelare și uscate la aer cultivate folosind practici agricole convenționale, organice și durabile., Managementul agroecosistemului și calitatea nutrițională a alimentelor vegetale: cazul fructelor și legumelor ecologice decât fermele tradiționale de produse agricole.

Mai puține pesticide și metale grele

În produsele ecologice s-au găsit concentrații mai mari de antioxidanti și mai mici de cadmiu și o incidență mai mică a reziduurilor de pesticide în culturile organice: o revizuire sistematică a literaturii și meta-analize. de patru ori mai puține urme de pesticide și aproape jumătate din metalul toxic cadmiu decât alimentele produse în mod convențional.

Este greu de spus dacă acest lucru poate fi considerat un plus. La urma urmei, există prea puține alimente organice în produsele convenționale de pesticide pentru a dăuna organismului.

La fel este și cu metalele grele. Mâncare organică: să cumperi mai multă siguranță sau doar liniște sufletească? O revizuire critică a literaturii. … Adevărat, există o ipoteză că acestea se pot acumula în organism. Dacă da, alimentele organice vă pot ajuta să evitați problemele viitoare.

Mai mulți acizi grași nesaturați omega-3

Acest lucru se aplică laptelui organic PUFA mai mare și PUFA n-3, acid linoleic conjugat, α-tocoferol și fier, dar concentrații mai scăzute de iod și seleniu în laptele organic: o revizuire sistematică a literaturii și analize de meta- și redundanță. și carne Diferențele de compoziție între carnea organică și cea convențională: o revizuire sistematică a literaturii și meta-analiză. … De ce este bine? Deoarece acizii grași Omega-3 17 Beneficii bazate pe știință ale acizilor grași Omega-3 îmbunătățesc sănătatea pielii, oaselor și articulațiilor și ajută la combaterea inflamației.

Fara OMG

Este interzisă utilizarea organismelor modificate genetic în agricultura ecologică. Dar acest lucru cu greu poate fi numit un plus, deoarece răul OMG-urilor nu a fost dovedit.

Peste 3.000 de studii științifice au arătat că OMG-urile sunt aprobate pentru 20 de ani de siguranță: 280 de instituții științifice, peste 3.000 de studii conform cărora OMG-urile nu sunt mai dăunătoare pentru oameni și mediu decât produsele agricole convenționale.

Dimpotrivă, modificările genetice permit Impactul porumbului OMG: O meta-analiza pentru a scăpa de micotoxinele periculoase, pentru a folosi mai puține pesticide O meta-analiză a impactului culturilor modificate genetic. pentru a proteja fructele și a crește calitatea și cantitatea recoltei.

Cum afectează alimentele organice sănătatea

Nu există un consens în comunitatea științifică în această privință. Cercetările arată că o dietă organică accelerează creșterea alimentelor organice și impactul asupra sănătății umane: Evaluarea status quo-ului și perspectivele cercetării, reduce Efectele furajelor produse organic și convențional asupra biomarkerilor de sănătate într-un model de pui. greutatea si riscul Consumul de alimente organice si riscul bolii atopice in primii 2 ani de viata in Olanda. alergii, întărește Efectul dietelor bazate pe alimente din producția convențională versus cea organică asupra aportului și excreției de flavonoide și markeri ai apărării antioxidante la om. protectie impotriva stresului oxidativ si a imunitatii in general.

Dar aceste date au fost obținute fie cu ajutorul animalelor, fie al unui număr mic de oameni, fie într-un timp scurt.

În plus, oamenii care mănâncă alimente organice sunt, în general, mai multe implicații pentru sănătatea umană ale alimentelor organice și ale agriculturii organice: o revizuire cuprinzătoare. ai grija de sanatatea lor. Deci, este imposibil să spunem cu siguranță dacă produsele organice sau un stil de viață sănătos i-au ajutat.

În general, există încă dovezi insuficiente că alimentele ecologice sunt mai sănătoase decât alimentele obișnuite Efectele consumului de alimente organice asupra sănătății umane; juriul este încă afară! …

Cum afectează agricultura ecologică mediul

Pe de o parte, astfel de industrii consumă mai puțină energie prin analiza comparativă a impactului asupra mediului al sistemelor de producție agricolă, eficiența inputurilor agricole și alegerea alimentelor, deoarece nu folosesc pesticide și îngrășăminte sintetice, a căror creare necesită o mulțime de resurse.

Pe de altă parte, fermele au nevoie de mai mult teren și generează aceeași cantitate de gaze cu efect de seră ca și cele convenționale. În plus, gunoiul de grajd, care înlocuiește îngrășămintele sintetice, pătrunde în corpurile de apă și ucide flora și fauna de acolo.

Oamenii de știință cred că reducerea cantității de gaze cu efect de seră, a energiei consumate și a terenurilor cultivate este mai importantă pentru mediu decât trecerea de la o agricultură convențională la una ecologică.

Acest lucru poate fi realizat în diferite moduri. Iar una dintre ele este utilizarea OMG-urilor interzise în fermele ecologice.

Datorită modificării genetice, utilizarea impactului asupra mediului al culturilor modificate genetic (MG) 1996–2015: Impactul asupra utilizării pesticidelor și asupra emisiilor de carbon ale pesticidelor și erbicidelor este redus cu 18,6%, iar fermierii folosesc mai puțin combustibil, ceea ce reduce emisiile de dioxid de carbon în atmosferă.

În general, agricultura ecologică nu poate fi numită excepțional de benefică pentru mediu.

Ar trebui să cumpărați produse organice?

Deci, alimentele organice conțin mai mulți antioxidanți și omega-3, mai puține pesticide și mai puține metale grele. Dar nu este încă clar dacă acest lucru este atât de bun pentru sănătate. În același timp, agricultura ecologică nu este atât de bună pentru mediu.

Poate singurul plus neîndoielnic este că animalele nu suferă. Dacă acest lucru este important pentru tine, caută produse bio în supermarketuri și magazine online.

Priviți cu atenție ambalajul: dacă nu există o etichetă recunoscută pe el, cuvântul „bio” poate fi doar o cascadorie publicitară.