Semifabricate de casă: gătiți, congelați, reîncălziți
Semifabricate de casă: gătiți, congelați, reîncălziți
Anonim

Mereu înfometat! Dar uneori nu există timp și dorință de a găti. Apoi găluștele de la congelator vin în ajutor. Dar sortimentul de semifabricate de casă poate fi mult mai variat. În acest articol, veți învăța cum să pregătiți și să înghețați takito, chiftele și alte mese delicioase pentru un mic dejun, prânz și cină rapid.

Semifabricate de casă: gătiți, congelați, reîncălziți
Semifabricate de casă: gătiți, congelați, reîncălziți

Puteți îngheța nu numai găluște și cotlet, ci și plăcinte, clătite umplute și chiar bulion pentru supe. Mai jos veți găsi 10 feluri de mâncare congelate originale. Dar înainte de a trece la rețete, puțină teorie.

În congelator -18 ºС. La această temperatură, acțiunea microorganismelor se oprește - alimentele congelate se păstrează mult timp fără a-și pierde gustul. Cât mai exact? Având în vedere că ne uităm constant în congelator, adică există schimbări de temperatură, produsele se decongelează ușor și îngheață din nou, nu mai mult de două luni.

Unele alimente nu sunt potrivite pentru congelare. De exemplu, dovlecei, castraveți și alte legume apoase. După decongelare, aproape tot gustul le lasă împreună cu umezeala. Frunzele de salată își pierd textura, iar cartofii cruzi capătă un gust neplăcut.

Trebuie să poți îngheța și decongela alimentele. Cu cât alimentele sunt mai reci înainte de a merge la congelator, cu atât mai bine. Dacă mâncarea a fost gătită, se recomandă mai întâi să o răciți la temperatura camerei, apoi să o păstrați la frigider și abia apoi să o congelați.

Dezghețarea trebuie făcută în ordine inversă: scoateți vasul din congelator, puneți-l pe un palet și trimiteți-l la frigider pentru 10-12 ore. Decongelarea lenta permite alimentelor sa absoarba umezeala pierduta in timpul congelarii. Astfel gustul se păstrează cât mai mult posibil. Dar, dacă nu ai timp, poți folosi funcția de dezghețare în cuptorul cu microunde.

Pentru depozitarea alimentelor în congelator se folosesc pungi de vid, tăvi din plastic și sticlă. Sacii cu fermoar sunt la îndemână atunci când nu trebuie să păstrați vasul în formă: economisesc semnificativ spațiu în congelator. Recipientele din plastic pot fi luate cu tine la lucru, sunt convenabile pentru încălzirea prânzului în cuptorul cu microunde, iar tăvile de sticlă sunt ideale pentru gătit în cuptor, deoarece nu este nevoie să transferi vasul din vas în vas.

Brioșe copioase pentru micul dejun

Brioșe copioase pentru micul dejun
Brioșe copioase pentru micul dejun

Brioșele sunt produse de patiserie dulci, dar dacă folosiți șuncă și brânză în loc de ciocolată și fructe, puteți obține mini-chile copioase la micul dejun. Se gătesc puțin timp, iar odată congelate și reîncălzite, sunt la fel de delicioase ca și fierbinți.

Ingrediente:

  • 3-4 felii de pâine;
  • 3-4 felii de sunca;
  • 100 g de cheddar sau altă brânză tare;
  • 8 oua;
  • 1 pahar de lapte;
  • 2 lingurițe pudră de muștar
  • 1 lingurita piper macinat;
  • patrunjel uscat si alte condimente dupa gust.

Pregătirea

Tăiați pâinea și șunca în fâșii subțiri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Umpleți formele pentru brioșe cu această umplutură la aproximativ două treimi.

Bateți ouăle, laptele, muștarul praf și piperul într-un castron separat. Umpleți forma cu amestecul rezultat. Dar nu până la refuz, altfel brioșele vor fugi în timpul coacerii. Presărați deasupra fiecare celulă a matriței cu pătrunjel uscat și alte condimente după bunul plac.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți brioșele timp de 15-20 de minute. Lăsați-le să se răcească, apoi pliați într-un recipient de plastic și puneți-le la congelator.

Briose pentru micul dejun
Briose pentru micul dejun

Dimineața puteți obține cantitatea potrivită de chifle, le puteți încălzi în cuptorul cu microunde și puteți obține un mic dejun rapid, consistent și, cel mai important, delicios.

Cești cu fulgi de ovăz pentru micul dejun sănătos

Cești cu fulgi de ovăz pentru micul dejun sănătos
Cești cu fulgi de ovăz pentru micul dejun sănătos

ideal pentru micul dejun, hrănitor și sănătos. Oferă aproximativ 20% din valoarea zilnică pentru fibre și proteine, conține tone de nutrienți esențiali și ajută la controlul apetitului. Dacă vă este prea lene să vă deranjați să gătiți terci dimineața, există o soluție - căni de fulgi de ovăz congelați cu diferite umpluturi (fructe, nuci, fructe uscate și altele).

Ingrediente:

  • 2 căni de fulgi de ovăz
  • 3 pahare de lapte sau apa (la alegere);
  • 1 lingura miere;
  • 30 g unt;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • fructe, fructe de pădure, ciocolată, nuci, fructe uscate și alte umpluturi.

Pregătirea

Într-o cratiță mică, aduceți laptele la fiert. Adăugați fulgi de ovăz și amestecați bine. Reduceți focul la mic și gătiți terci timp de 5-7 minute până se îngroașă. Se amestecă constant. Luați fulgii de ovăz de pe foc, adăugați un bulgăre de unt și o lingură de miere, amestecați bine. Se lasa sa se raceasca putin.

Ungeți forma de briose cu ulei vegetal și aranjați terciul în compartimente. Presărați niște umplutură deasupra fiecărei porții. Poate fi cubulețe de banane, zmeură, stafide, nucă de cocos - cu orice îți place să mănânci fulgi de ovăz.

Înfășurați vasul cu folie alimentară și congelați. Cand ceștile se întăresc bine, scoateți-le din formă și înfășurați-le individual în folie. Acest lucru va economisi semnificativ spațiu în congelator.

Scoateți cantitatea potrivită de cești din congelator cu o seară înainte pentru un mic dejun sănătos și delicios dimineața. Doar încălziți terciul în cuptorul cu microunde. Adăugați lapte dacă este necesar.

Ardei umpluti

Ardei umpluti
Ardei umpluti

Ardeii umpluți congelați ajută aproape în același mod ca găluștele sau găluștele. Dacă știți că urmează o zi plină și nu va mai avea timp să gătiți, scoateți ardeii din congelator cu o zi înainte. Se vor dezgheța peste noapte la frigider, trebuie doar să le dai la cuptor.

Ingrediente:

  • 8 ardei grasi;
  • 700 g carne de vită;
  • 250 g de orez;
  • 250 g sos de rosii;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • brânză cheddar tare;
  • sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Se spală ardeii, se taie vârfurile pentru a forma „cupe”, cavitatea interioară din semințe. Capacele tăiate pot fi sfărâmate și folosite la umplutură.

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Combinați carnea tocată (în loc de carne de vită se poate folosi carne tocată de curcan), orezul, ardeii, ceapa, usturoiul și sosul de roșii. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Umpleți ardeii cu asta. Se presara deasupra branza rasa.

În această formă, ardeii pot fi deja congelați. Când trebuie să le gătiți, decongelați și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 30-40 de minute.

Cartofi în stil rustic cu omletă și brânză

Cartofi în stil rustic cu omletă și brânză
Cartofi în stil rustic cu omletă și brânză

Ce să iei la prânz la birou sau la studiu? Pentru mulți, aceasta este o durere de cap de zi cu zi. Această rețetă vă va ajuta să diversificați conținutul cutiei de prânz. Ingredientele sunt simple, prepararea este simplă.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de cartofi;
  • 500 g sos salsa;
  • 500 g de brânză tare (de exemplu, cheddar);
  • 50 g unt;
  • 9 oua;
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingurita boia;
  • ½ linguriță de usturoi pudră;
  • ½ linguriță sare;
  • piper negru măcinat după gust.

Pregătirea

Spălați cartofii și tăiați-i cubulețe. Dacă este tânăr, nici nu trebuie să-l decojești. Turnați boia de ardei, pudra de usturoi, sare și piper într-un bol cu cuburi de cartofi, adăugați ulei de măsline. Amesteca totul bine. Asezati cartofii intr-un strat pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati-i la cuptor la 200°C pentru 45-60 de minute. În același timp, amestecați cartofii cam la jumătatea gătitului.

În timp ce se gătește, faceți o omletă. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron și bateți ușor. Topiți untul într-o tigaie și turnați ușor ouăle. Scoateți omleta de pe aragaz cu câteva minute înainte de gătire; ouăle trebuie să rămână ușor curgătoare.

Împărțiți cartofii în recipiente. Adăugați 2-3 linguri de sos salsa sau orice sos la alegere la fiecare dintre ele. Împărțiți omleta în porții și stropiți cu brânză rasă.

Cartofi porționați în stil rustic
Cartofi porționați în stil rustic

Din această cantitate de ingrediente, obțineți șase prânzuri de birou. Păstrați-le la congelator și, atunci când este necesar, luați un recipient cu dvs., reîncălziți-le la cuptorul cu microunde și bucurați-vă de cartofi rustici excelenți.

Caserolă de paste tocate

Caserolă de paste tocate
Caserolă de paste tocate

Pastele scurte sub formă de tuburi ondulate cu margini tăiate în diagonală se numesc penne. Acestea și carnea de vită măcinată pot fi folosite pentru a face o caserolă delicioasă, care vă va ajuta dacă nu puteți ține pasul cu cina. Îl poți duce la serviciu pentru prânz.

Ingrediente:

  • 1 kg carne tocata de vita;
  • 800 g de roșii în suc propriu;
  • 500 g de pastă penne;
  • 400 g sos marinara;
  • 400 g ricotta;
  • 400 g mazzarella;
  • 1 ceapă mare
  • 1 ou;
  • 3 catei de usturoi;
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 lingurițe dintr-un amestec de ierburi italiene;
  • ½ linguriță de ardei roșu măcinat grosier (în fulgi);
  • sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Prăjiți-le în ulei de măsline. Apoi adăugați carne de vită la ele. Prăjiți-l, amestecând constant, până când excesul de umiditate se evaporă. Cand carnea tocata este rumenita, toarna rosiile in zeama lor si sosul marinara in tigaie (daca nu il ai la indemana, poti folosi orice alt sos de rosii). Adăugați condimente: amestec italian, piper roșu și negru, sare. Se fierbe o jumătate de oră. După 30 de minute, transferați o treime din sos din tigaie într-un castron separat. Răciți-l.

De asemenea, într-un castron separat, combinați ricotta, mozzarella rasă (păstrați niște brânză pentru stropire) și ouăle. Se condimentează cu sare, piper, se bate până se omogenizează.

Fierbe pastele. Clătiți-le sub jet de apă rece. Se amestecă cu carnea tocată și brânză. Pune totul într-un recipient de sticlă. Se toarnă sosul de roșii și carne rămas, se stropește cu brânză rasă.

Caserolă de paste tocate într-un recipient
Caserolă de paste tocate într-un recipient

Trebuie folosit un recipient de sticlă, pentru ca, după scoaterea caserolei din congelator, să poată fi trimisă imediat la cuptor. Ar trebui să fie copt la o temperatură de 190 ° C. Mai mult, dacă trimiteți caserola la cuptor direct din congelator, atunci timpul de gătire va fi de 2–2, 5 ore. Prin urmare, este mai bine să dezghețați mai întâi vasul în cuptorul cu microunde sau natural, pe raftul de jos al frigiderului.

Takitos cu pui și brânză

Takitos cu pui și brânză
Takitos cu pui și brânză

Takitos este un fel de mâncare mexican făcut din tortilla de porumb umplute. Această rețetă este o salvare în cazul în care tuturor le este foame și nu există timp de gătit și nimic din. În doar 15 minute, vei lua cina pe masă la fel de bună ca la restaurant.

Ingrediente:

  • 15 tortilla de porumb;
  • 500 g piept de pui;
  • 250 g crema de branza;
  • 170 g sos salsa verde;
  • 4 linguri coriandru tocat
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • ¼ linguriță de usturoi pudră;
  • 1 ½ linguriță pudră de chili
  • ¾ linguriță de chimen;
  • ulei vegetal pentru prăjit și uns.

Pregătirea

Tăiați pieptul de pui fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Se amestecă crema de brânză cu coriandru, suc de lămâie și condimente (chimen, ceapă, usturoi și praf de chili). Deoarece felul de mâncare este mexican, brânza Pepper Jack funcționează bine pentru takito. Are un gust cremos, cu note usor acidulate. Dar pot fi folosite și alte soiuri semi-moale.

Puteți găti singur tortilla sau puteți cumpăra gata preparate. În acest din urmă caz, trimiteți mai întâi prăjiturile la cuptorul cu microunde pentru 1-2 minute, astfel încât să fie moi și să nu se rupă la rulare.

Puneți amestecul de pui și brânză peste tortilla. Adăugați puțin sos salsa verde. Citește cum să-l gătești acasă. Rulați tortillasle într-un rulou.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Tapetați o tavă de copt cu folie și stropiți cu ulei vegetal. Întindeți rulourile pe ea, astfel încât marginile să fie în partea de jos și să nu se atingă. Se coace 15-20 de minute.

Takitos gata să înghețe
Takitos gata să înghețe

Când takito-urile sunt copte și răcite, pliați-le într-o pungă de congelare cu fermoar și puneți-le la congelator. În situația „toată lumea este foame, dar nu e timp de gătit și nimic din” puneți rulourile înapoi pe o tavă de copt, stropiți ușor cu ulei vegetal și încălziți la cuptor pentru 10-15 minute.

Nuggets de pui de casă

Nuggets de pui de casă
Nuggets de pui de casă

Nuggets sunt de obicei asociate cu fast-food, dar pot fi baza pentru o secundă pentru prânz sau cină. Când nu mai este timp să prăjiți chiftelele, scoateți din congelator și reîncălziți nuggetele. Ca garnitură, puteți fierbe pastele sau puteți face piure de cartofi.

Ingrediente:

  • 1 ½ kg file de pui;
  • 200 g faina;
  • 200 g fulgi de porumb;
  • 5 oua;
  • 1 lingura de boia.

Pregătirea

Se clătește carnea, se usucă și se taie în bucăți mici de aproximativ 3–5 cm lungime. Se pisează fulgii de porumb într-un blender. Combinați făina și boia într-un castron separat. De asemenea, bateți ouăle separat.

Înmuiați fiecare bucată de pui mai întâi în făină, apoi în ouă și la final în fulgi. Faceți acest lucru cu atenție dacă doriți ca nuggetele să se cronească cu adevărat. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți deasupra puiul pane. Coaceți nuggetele la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Când nuggetele s-au răcit, puneți-le într-o pungă de plastic ermetică și puneți-le la congelator. Este util să etichetați pungile de alimente congelate. Indicați numele preparatului și data preparării.

Chiftele delicioase

Chiftele delicioase
Chiftele delicioase

Chiftele sunt un fel de mâncare italian preparat din chifteluțe tocate. Arată ca chifteluțe și chifteluțe, dar nici unul. Se obișnuiește să se fierbe chifteluțe, să se fierbe chiftele în bulion, iar chiftelele sunt coapte la cuptor (versiunea italiană) sau prăjite (versiunea americană). Chiftelele sunt o soluție grozavă pentru cei care nu au timp și dorință să stea la aragaz. Este delicios și satisfăcător. Chiftele pot fi consumate singure sau servite cu o garnitură.

Ingrediente:

  • 1 kg carne tocata de vita;
  • 200 g pesmet;
  • 200 g ricotta;
  • 2 oua;
  • 5 linguri ulei de masline
  • patrunjel, sare, piper si alte condimente dupa gust.

Pregătirea

Combinați toate ingredientele într-un castron mare. Ricotta poate fi înlocuită cu smântână groasă, dar este mai bine să folosiți carne de vită tocată: carnea de porc este prea grasă pentru acest fel de mâncare.

Chiftele pe o foaie de copt
Chiftele pe o foaie de copt

Din carnea tocată rezultată se formează bile de aproximativ 5 cm diametru, se pun într-un recipient, se înfășoară în folie și se congelează. Chiftele trebuie coapte la 180 ° C timp de 20-30 de minute.

Tocană cu pui și legume - pregătire pentru un multicooker

Tocană cu pui și legume
Tocană cu pui și legume

Multicooker-ul simplifică foarte mult viața de zi cu zi: introduceți mâncarea, apăsați butonul și mergeți la treaba dumneavoastră. Și dacă, în plus, înghețați semifabricatele, unde toate ingredientele au fost deja spălate și tăiate, atunci economia de timp devine și mai vizibilă.

Ingrediente:

  • 1 kg file de pui;
  • 2 ardei grasi;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingura miere;
  • 1 lingura otet de mere
  • 1 lingură pudră de chili
  • 2 lingurite de chimen;
  • 1 lingurita boia.

Pregătirea

Clătiți puiul și tăiați fâșii. Se spală ardeiul, se curăță și se toacă. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.

Luați o pungă cu fermoar și umpleți-o cu toate ingredientele, inclusiv miere și oțet de mere. Deumflați sacul cât mai mult posibil. Îngheţa. Când este nevoie, dezghețați punga, turnați conținutul acesteia într-un multicooker și fierbeți tocana timp de 3-6 ore. Puteți face toate manipulările dimineața pentru ca seara, când vii acasă de la serviciu, să te bucuri de o cină delicioasă.

Pizza rapidă de casă

Pizza rapidă de casă
Pizza rapidă de casă

Oaspeți în pragul ușii și în frigider rostogolesc o minge? Într-un astfel de caz, este o idee bună să aveți o pizza goală. Au scos folia și folie alimentară, iar după 15 minute un răsfăț delicios este pe masa ta. Aluatul de pizza poate fi desigur cumpărat de la magazin. Dar de casă are un gust mai bun.

Ingrediente

  • 200 ml apă fierbinte;
  • 2-3 pahare de faina;
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura miere;
  • 1 ½ linguriță drojdie uscată
  • ½ linguriță sare;
  • 1 linguriță fiecare dintr-un amestec de ierburi italiene și pudră de usturoi (opțional).
  • fileu de pui;
  • salam;
  • ceapă;
  • măsline.

Pregătirea

Se dizolva o lingura de miere in apa fierbinte, apoi se adauga acolo drojdia si se lasa sa stea 5-7 minute. Turnați ulei de măsline, adăugați sare și condimente dacă vă decideți să le folosiți. Amesteca bine. Adaugati usor faina treptat si framantati aluatul. Acoperiți vasul cu aluat cu un prosop și lăsați să stea o jumătate de oră. Aluatul trebuie să crească, dublând volumul.

Întindeți aluatul. Puteți face pizza în porții mici (este mai ușor să păstrați astfel) sau puteți face un cerc mare. Coaceți aluatul fără umplere (!) la o temperatură de 220 ºС timp de 7-8 minute.

Se scoate viitoarea pizza din cuptor, se lasa sa se raceasca putin si se unge cu sos. Poate fi ceva de genul Alfredo, grătar sau pur și simplu ketchup cu maioneză. Puneți umplutura deasupra. Depinde și de imaginația ta și de produsele la îndemână. Nu uitați să stropiți cu brânză rasă!

Înfășurați pizza semi-finisată cu folie alimentară, apoi foliți și trimiteți la congelare. Când sosesc oaspeții, pune pizza la cuptor pentru 15 minute. Trebuie doar să coaceți umplutura și să topiți brânza.

Poftă bună

Scrie în comentarii ce alimente și feluri de mâncare congelezi.

Recomandat: