Cuprins:

Ce este dieta paleo și cum să te așezi pe ea
Ce este dieta paleo și cum să te așezi pe ea
Anonim

Iya Zorina înțelege mâncarea pe care oamenii cavernelor ar fi de acord.

Ce este dieta paleo și cum să te așezi pe ea
Ce este dieta paleo și cum să te așezi pe ea

Care este esența dietei paleo

Dieta Paleo prescrie să mănânce așa cum au făcut strămoșii noștri îndepărtați în epoca paleolitică - o perioadă care a început cu aproximativ 2,5 milioane de ani în urmă și a durat până la aproximativ 10 milenii î. Hr.

La acea vreme, oamenii duceau un stil de viață de vânători și culegători, fie carne și pește, precum și tot ce se găsește: legume și fructe, ierburi, nuci. Susținătorii dietei cred că, deoarece corpul uman modern a terminat de evoluat în această perioadă, dieta vânătorilor și culegătorilor este ideală pentru el.

Dar produsele lactate, cerealele și leguminoasele, care au apărut în dietă mult mai târziu - acum aproximativ 10 mii de ani - nu au avut timp să devină o masă obișnuită și, prin urmare, contribuie la dezvoltarea unei epidemii de obezitate, provoacă diabet, probleme cardiace și vasculare..

Oponenții acestei ipoteze susțin că nu există o dietă corectă din punct de vedere evolutiv, iar alimentația umană este în mare măsură determinată de mediu. Iată câteva argumente împotriva:

  • Studiile genetice au arătat că evoluția nu s-a oprit în Paleolitic: organismul a continuat să se adapteze, inclusiv la schimbările de dietă și stilul de viață. De exemplu, la om, numărul de gene asociate cu descompunerea amidonului a crescut, iar evoluția rezistenței la lactoză a continuat.
  • Cercetările arheologice au arătat că oamenii din epoca de piatră puteau mânca cereale sălbatice încă de acum 30 de mii de ani - cu mult înainte de a trece la agricultură.
  • Preferințele alimentare sunt modelate de societate. Învățăm ce este gustos și ce nu, ce poate fi mâncat și ce nu și cum să combinăm diferite produse. Acesta nu este genul de cunoaștere care este inerent genetic și care ne este oferit instinctiv.

Subiectul este prea complex și confuz pentru a trage o concluzie fără ambiguitate. Cu toate acestea, dieta paleo a fost extrem de populară în anii 2010, așa că există o mulțime de cercetări privind eficacitatea și impactul acesteia asupra sănătății.

Cât de repede vă permite dieta paleo să slăbiți?

Este imposibil să spui cu siguranță cât de repede vei reuși să slăbești. Depinde de mulți factori: caracteristicile organismului, conținutul caloric al dietei și cantitatea de activitate fizică. Cu toate acestea, se pot trage cel puțin concluzii din datele cercetării.

În medie, dieta paleo vă permite să pierdeți până la 3-5 kg în trei luni, până la 6,5 kg - în șase luni și până la 8,7 - într-un an.

În plus, dieta paleo poate ajuta la combaterea obezității abdominale. Potrivit diverselor surse, poate scăpa de 1,5 cm în talie în trei săptămâni până la 11 cm în șase luni.

Totuși, atunci când organismul se adaptează pe deplin la acest tip de dietă, poți să îngrași din nou câteva kilograme. De exemplu, într-un studiu de doi ani, femeile de pe paleo au pierdut în medie 8,7 kg în timpul anului, și-au păstrat această greutate încă 6 luni, iar până la sfârșitul celui de-al doilea an au luat aproximativ 3-4 kg.

Ce probleme poate cauza dieta paleo?

Încă nu există un consens în comunitatea științifică dacă este bun pentru sănătate sau, dimpotrivă, poate dăuna. Putem spune cu siguranță că o astfel de dietă nu este potrivită pentru toți oamenii. Mai mult, acest lucru este valabil atât pentru sănătatea cât și pentru factorii casnici.

Probleme cu inima

Se crede că această dietă are beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. Paleo scade tensiunea arterială și îmbunătățește profilul lipidic: reduce,, cantitatea de trigliceride și colesterolul „rău”, crește nivelul de „bun”. Dar un studiu din 2019 a ridicat îndoieli cu privire la beneficiile sale pentru sănătatea inimii.

O echipă de oameni de știință australieni a descoperit că persoanele care urmează dieta paleo au niveluri ridicate de oxid de trimetilamină, care este asociat cu ateroscleroză, atac de cord și accident vascular cerebral.

Oxidul de trimetilamină este produs în ficat din trimetilamină, care, la rândul său, apare în intestin sub influența florei sale. Oamenii de știință au sugerat că, deoarece persoanele care urmează dieta Paleo nu mănâncă cereale bogate în fibre, acest lucru afectează negativ funcția intestinală și poate crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Acesta este doar un studiu, iar mecanismul de acțiune al oxidului de trimetilamină nu este încă clar, dar dacă aveți probleme cu inima, merită să vă consultați cu un cardiolog și nutriționist înainte de a trece la o dietă paleo.

Probleme cu rinichii

Deoarece cerealele și pâinea sunt interzise în dieta paleo, carnea și ouăle devin adesea baza dietei, iar cantitatea de proteine din dietă crește. Dietele bogate în proteine, pe de altă parte, pot dăuna rinichilor cu probleme preexistente, precum și pot contribui la formarea pietrelor.

Cu toate acestea, dieta paleo nu trebuie să fie bogată în proteine. Dacă doriți, puteți schimba meniul pentru a se încadra într-un nivel sigur de proteine - adăugați mai multe fructe și legume.

Scăderea densității minerale osoase

Deoarece paleo nu include lactate (sursa principală de calciu în dieta modernă), dieta poate duce la o deficiență a acestui oligoelement, care este necesar pentru sănătatea oaselor. Adevărat, puteți obține calciu din surse permise: semințe de susan, pătrunjel și alte alimente bogate în acest element, sau luați suplimente nutritive.

Cheltuieli crescute pentru alimente

Dacă iei dieta Paleo, vei cheltui cu aproximativ 10% mai mulți bani decât dacă ai urma o dietă obișnuită. Carne, peste rosu, nuci si seminte, legume iarna - toate acestea vor costa mult mai mult decat cerealele, leguminoasele sau laptele. Prin urmare, dacă banii contează, mai întâi încercați să calculați câți bani vor fi cheltuiți pentru o nouă dietă.

Lipsa oportunității de a mânca în cafenele și restaurante

Una dintre problemele dietei paleo este dificultatea cu mesele gata de consumat. Este puțin probabil să poți respecta regulile atunci când mănânci într-o cantină sau restaurant, așa că va trebui să gătești acasă sau să înlocuiești mesele cu gustări legale, cum ar fi fructe, nuci și semințe.

Puteți face față, de exemplu, dacă comandați carne și legume într-un restaurant și le cereți să le gătească în ulei de măsline, dar cu greu veți putea mânca constant și complet în locuri publice.

Ce să faci și ce nu trebuie să faci cu dieta paleo

Dieta Paleo nu include restricții privind caloriile și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, dar în același timp are o listă clară a alimentelor permise și interzise.

Ce poți mânca în dieta paleo

  • Carne: vita, miel, pui, curcan, porc, vanat. Vitele și păsările de curte ar trebui să fie hrănite în aer liber, cu iarbă sau cu cereale, nu furaje speciale.
  • Peste si fructe de mare: somon, pastrav, eglefin, creveti, crustacee si altele.
  • ouă: Alegeți dintre puii de pășunat liber sau îmbogățiți cu omega-3.
  • Legume: broccoli, verdeata, ardei, ceapa, morcovi, rosii.
  • Fructe și fructe de pădure: mere, banane, portocale, pere, avocado si altele.
  • Rădăcini: cartofi, igname, napi.
  • Nuci si seminte: migdale, nuci de macadamia, nuci, alune de padure, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac si altele.
  • Unele uleiuri vegetale: Ulei de măsline extravirgin, ulei de cocos, ulei de avocado.
  • Sare si condimente: sare de mare, usturoi, rozmarin, turmeric si altele.
  • Băuturi fără zahăr și cofeină: apa, inclusiv apa minerala, ceaiuri de plante fara cofeina, bauturi din fructe de padure fara adaos de zahar, sucuri de legume.

Ce nu poți mânca la dieta paleo

  • Alimente dulci: zahăr, orice dulciuri, înghețată.
  • Cereale: inclusiv pâine, paste, grâu, speltă, secară, orz și altele.
  • Leguminoase: fasole, fasole, mazăre și altele.
  • Produse lactate: lapte, produse lactate, brânză de vaci.
  • Unele uleiuri vegetale: soia, floarea soarelui, seminte de bumbac, porumb, samburi de struguri, sofran si altele.
  • Grăsimile trans: margarină și alimente procesate care conțin uleiuri hidrogenate.
  • Îndulcitori artificiali: aspartam, sucraloză, ciclamați, zaharină, acesulfam de potasiu.
  • Alimente procesate intens: dietetic si sarac in grasimi, cu multi aditivi.
  • Băuturi cu zahăr, alcool și cofeină: alcool, ceai, cafea, sucuri de fructe, băuturi energizante și sportive, sifon cu zahăr sau îndulcitor.

Ce puteți mânca în unele versiuni ale dietei paleo

În unele cazuri, oamenii își modifică dieta și, pe lângă alimentele de bază permise, mai adaugă:

  • Produse lactate grase: unt și brânză.
  • Ceai și cafea.
  • vin rosucu moderație.
  • Ciocolata neagracu 70% cacao.

Aceste alimente oferă organismului nutrienți și fac viața puțin mai plăcută la dietă.

Ce poate fi un meniu pentru o săptămână cu o dietă paleo

Am alcătuit un plan de masă aproximativ pentru săptămână, conform principiilor dietei paleo. Unele rețete conțin brânză. Dacă alegeți să respectați o dietă paleo strictă, pur și simplu tăiați-o în timp ce gătiți.

Ziua 1

Meniu săptămânal Paleo: Carne de porc la cuptor cu ghimbir, usturoi și chili
Meniu săptămânal Paleo: Carne de porc la cuptor cu ghimbir, usturoi și chili
  • Mic dejun: omletă cu roșii și condimente.
  • Pranz: salata cu pui, mar, nuca si telina (nu adauga maioneza).
  • Cina: carne de porc la cuptor cu ghimbir, usturoi si chili.

Ziua 2

Meniu săptămânal Paleo: carne de vită Burgundy
Meniu săptămânal Paleo: carne de vită Burgundy
  • Mic dejun: salata dietetica cu ciuperci, rosii si oua.
  • Prânz: resturi de carne de porc la cuptor, legume proaspete feliate.
  • Cina: carne de vită Burgundy cu ceapă, morcovi și ierburi.

Ziua 3

Meniu pentru o săptămână cu o dietă paleo: Hodgepodge de pește cu creveți
Meniu pentru o săptămână cu o dietă paleo: Hodgepodge de pește cu creveți
  • Mic dejun: salata cu creveti, avocado si rosii (nu adauga maioneza si ketchup).
  • Prânz: rest de carne de vită visiniu, salată de fructe cu kiwi, afine și suc de portocale la desert.
  • Cina: amestec de pește cu creveți.

Ziua 4

Meniu săptămânal Paleo: Frittata de legume
Meniu săptămânal Paleo: Frittata de legume
  • Mic dejun: frittata cu legume si condimente.
  • Pranz: pui copt cu lamaie si usturoi, felii de legume proaspete.
  • Cina: briose din carne cu oua si legume, platou cu fructe.

Ziua 5

Meniu saptamanal de dieta paleo: Supa din trei tipuri de ciuperci cu cartofi
Meniu saptamanal de dieta paleo: Supa din trei tipuri de ciuperci cu cartofi
  • Mic dejun: brioșe rămase cu ouă și legume.
  • Prânz: resturi de pui copt cu lămâie și usturoi, felii de legume.
  • Cina: supa din trei tipuri de ciuperci cu cartofi, la desert smoothie-uri cu banana, ananas si ghimbir.

Ziua 6

Meniu săptămânal Paleo: Salată sănătoasă cu pui, legume și brânză feta
Meniu săptămânal Paleo: Salată sănătoasă cu pui, legume și brânză feta
  • Mic dejun: omletă cu roșii.
  • Pranz: salata cu piept de pui prajit, legume si feta.
  • Cina: sfecla rosie calda cu carne si oua (nu se adauga maioneza).

Ziua 7

Meniu saptamanal de dieta paleo: Pui cu cartofi, varza si ardei la oale
Meniu saptamanal de dieta paleo: Pui cu cartofi, varza si ardei la oale
  • Mic dejun: resturi de salata cu piept si legume.
  • Prânz: sfeclă roșie rămasă.
  • Cina: pui cu cartofi, varza si ardei la oale.

De asemenea, pe lângă mesele principale, puteți adăuga liber gustări și deserturi sub formă de nuci, fructe și fructe de pădure. Dar amintiți-vă că nucile sunt un aliment bogat în calorii, așa că nu vă lăsați duși de cap.

Recomandat: